中国的饮食文化，真可谓丰富多彩，品类繁复，精巧绝伦，远非西方食品可比。这大概源于我国农业起源早，立国久远之故。年节更是各种美食的大荟萃，大展览。虽然中国地域辽阔，风俗各异，主食菜肴各地形成许多不同流派风味，但是有几种主要品种具有共性。这里就其各自包含的文化意蕴做点解释，为节日饮食文化添彩增趣。
　　一曰全鸡。鸡谐音吉也。取意吉利，吉祥，大吉大利，吉祥如意，吉星高照，吉庆有余者也。因此，年节餐桌上无分东西南北，都有一道菜肴全鸡。或清炖，或黄焖，或干炸香酥，成为第一品。
　　二曰全鱼。鱼谐音余也。取意年年有余，吉庆有余。但是年节吃鱼有个小讲究：留头留尾，只吃鱼身，意在有头有尾才是余。
　　三曰年糕。糕谐音高也。取意年年高，节节高，步步高，日子一年比一年有提高，从公的人官位年年有高升。曾有秀才作诗云：“人心多好高，谐声制食品；取意年胜年，藉以祈岁稔。”祝愿收成一年比一年好。年糕北方人用黄米或粘小米蒸制，南方人用糯米蒸制，切成方寸块状，在盘子垒上三五层，也是取步步高之意，浇上蜜汁或撒上白糖，为甜食，是孩子的最爱。
　　四曰圆子。也称丸子，丸与圆也是取其谐音，意为圆满、团圆者也。丸子做法有多种，或用糯米粉团制，或用黄米、粘小米粉团制，蒸熟或油炸熟，浇上蜜汁或撒上白糖，取意一家人团团圆圆，甜甜蜜蜜是也。丸子也可用大肉、鱼肉、蛋清等等制作，加盐和五香调料，作汤菜，称氽汤丸子。
　　五曰饺子。饺子在中国的历史可谓悠久，早在汉代就有了，它是从馄饨演化而来的。汉唐时代，把面食统统称作饼，烤的叫烤饼或烧饼，煮的叫汤饼，蒸的叫蒸饼。西汉杨雄《方言》说：“饼谓之饨”，“或谓之馄”。说的就是馄饨。隋初人颜之推在《颜氏家训》中说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”说明饺子已是天下共用的一种食品。现代考古已发现唐代墓中饺子实物。什么时候把它与馄饨分别，称为饺子？大概是始于宋代。饺子取意主要有三：一是大年三十或正月初一吃饺子，是岁月交新的标志，饺者交也；二是饺子制做的形状很像元宝，宋代发行一种纸币就叫“交子”，于是宋人就把它称饺子，是财富的象征。商州从前正月初一的饺子中就包硬币（麻钱），谁吃上了就预示新年交好运，财路旺。三是饺子还寓意团圆、包容、和合之意，也是做人处事的启示。这也是在中国过年吃饺子通行天下的原因。2月10日记