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发布日期:2015年03月05日 上一版  下一版
常吃花生有益健康
文章字数:814
    新华社华盛顿3月2日电  (记者 林小春)想要在保健方面努把力,一个简单可行的办法也许是常吃花生。中美科研人员开展的一项大型研究显示,与吃坚果一样,吃花生也能降低死亡风险,尤其是心血管病死亡风险。
    这项成果2日发表在新一期《美国医学会杂志·内科学卷》上。该研究负责人、美国范德比尔特大学教授舒晓鸥对新华社记者说:“花生与坚果不属于一类食品,花生是豆科植物,但它包含许多与坚果相似的营养成分和植物化学物质。相对于昂贵的坚果,花生是一种很好的替代食品。”
    舒晓鸥与上海市肿瘤研究所的高玉堂、项永兵等学者分析了3项大型调查的数据,第一项是对美国东南部7万多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟踪调查,其中约50%的被调查者吃花生,其他人吃坚果。第二项是对上海市男性平均6.5年的跟踪调查。第三项是对上海市女性平均12.2年的跟踪调查。后两项调查人数合计超过13万人,调研内容只包括他们吃花生的数据。
    统计结果显示,无论在中国还是美国,都是男性吃花生或坚果较多,而女性偏少。在被调查者死亡风险方面,中方吃花生最多的人比吃花生最少者低17%。而美方常吃花生或坚果者的死亡风险,比极少吃这类食物者低21%。此外,常吃花生或坚果的人,其死于心血管病的风险总体降低23%至38%。
    舒晓鸥说,这只是观察性健康研究,因此还无法得出“花生本身导致死亡率降低”等结论,是否存在这样的因果关系需要进一步临床试验加以证实,但目前这项研究的确说明吃花生或坚果有益健康。
    至于应该吃多少花生或坚果,舒晓鸥说,美国心脏病学会推荐每周吃4份无盐、非油炸坚果,每份相当于28克。但由于花生含有高热量,如果要控制体重,还是不要吃太多。
    美国洛杉矶县卫生局局长米切尔·卡茨在上述研究报告的编辑手记中说,多个研究已证明吃坚果的健康益处,但这项研究依然很重要:一是以前的研究对象主要是白人群体,而这项研究发现各人种都因吃花生受益。二是花生是普通食品,容易普及。“花生物美价廉,有益健康,虽然花生不属于坚果,但又有谁在意呢?”卡茨写道。