通版阅读请点击:
展开通版
收缩通版
当前版:02版
发布日期:2015年09月07日 上一版  下一版
小橡子做出大产业
记者 肖云 通讯员 王维
文章字数:1312
  放弃工程机械的高薪工作,经过3年反复试验,终于研制出与传统口味不同,还具有一定保质期的橡子凉粉。这是发生在45岁程金华身上的创业故事。
  之所以选择半路改行,完全是出于偶然。程金华说,第一次吃到橡子凉粉时,觉得很好吃,一打听,才知道原来是橡子做的。橡子是橡树也称榨树上结的果实,柞水县的橡树很多,每到夏天,成熟的橡子落满山坡,非常可惜。经调查,程金华粗略的计算出:柞水每年有1000万吨的橡子都白白浪费了,如果把这些橡子都收集起来做成食品,不仅是一种对资源的有效利用,还会是食品行业的一次改革,程金华激动地想。他马上放弃包工程的活,投入到对橡子凉粉的研究制作中。并只身到云南、河南、山东等地对橡子凉粉的制作流程和行业现状进行调查。
  按照橡子凉粉的传统做法,做出来的凉粉口感会比较苦涩还带有凉水味,经过研究,程金华得出凉粉的味道与气候、温度都有一定的关系,为了改良口感,他每次都用一两斤橡子多次实验。橡子凉粉的制作过程非常复杂,要经过去壳、晾晒、浸泡、碾磨等一系列流程。刚开始,程金华连橡子壳都剥不开,就用石头碾滚往出碾,然后再用石磨推成浆,做好后亲自品尝,不满意就重新做。一年过去,程金华不知做了多少次试验,都以失败告终。有亲戚朋友来家里看到程金华还真把这个当成事业来做,都笑他放着老板不干,受这个罪是何苦呢。每次听到这样的话,程金华都只是笑一笑,他相信终有一天会守得云开见月明。
  第二年,程金华从外地收回两吨橡子,几次试验后,他觉得口感等已大为好转,不仅筋道,还带有橡子的清香,终于觉得“能吃了”,就开始从丰北河、蔡玉窑、红岩寺等地,以一块钱一斤的价钱收购了几百吨橡子。刚开始用大锅来做,一次做60斤,两三天做一次,再挨个送到柞水县的各大酒店,及亲戚朋友家,让人家免费品尝,再提出建议。第三年,程金华自己做了一个剥壳机,并改良了一些机器设备,在家里以小作坊的形式制作橡子凉粉。为了打开市场,他聘请2个推销员,不仅在本地销售,还将市场拓展到西安。他把自己的小车当货车用,拉着做好的凉粉和调好的汁水,到西安的酒店、餐馆、农家乐挨家挨户推销,每到一处,他都会先免费送个三五斤凉粉让店家品尝。
  “橡子凉粉和当前人们追求绿色健康的饮食理念相符。”程金华说,橡树一般生长在海拔1200米以上的山上,这种环境下结出的橡子纯天然无污染,且高钙高蛋白低脂肪,不仅吃不胖还能软化血管,是一种非常健康的绿色食品,所以一推出去很快就有了反响。有一次,程金华有事,没来得及品尝刚做出的凉粉,等回来尝过之后,发现口感不太好,这时,凉粉已全部销了出去,他想也没想,就赶紧一个一个的给客户打电话,让他们先不要再卖了,然后开车跑了200多公里将这批凉粉全部追回,并退还了全部钱款。
  程金华做橡子凉粉的事引起了很多人的关注,一些人在参观之后,产生了与他合作的意愿。去年3月,程金华找了一个合伙人,在营盘镇药王堂村投资创办了橡香绿色食品有限公司,占地13亩,修建起2000平方米的无尘车间。程金华说,他们已经申请了专利,现在的重点还是在口感的研制上,下一步,他想用橡子做凉皮、粉皮、粉丝、淀粉等食品。“我的梦想就是做出没有任何添加剂,还有保质期,能运送到全国各地的绿色食品,把橡子凉粉真正做出特色。”