记忆中，商州有一种称为烧馍的美食，俗称“碗碗馍”，丹凤人将其叫做“烧馍嗑噜子”。
　　此烧馍若碗口般大，是用鏊子搭炭火烙制而成。商州人不称烙，而说“打烧馍”。说打烧馍也对，因为此馍在制作过程中，师傅把掐下来的面疙瘩在案板上擀了、收了反复甩打，发出“叭叭”的声音，最后用手工捏制成边沿卷曲、中间薄的圆嗑噜状，放入鏊子里烘烙数十分钟即熟。丹凤籍友人石云祥在一篇题为《想起那个烧馍嗑噜子》中这样写道：“哈，一个碗口大的烙饼，一面中间凸起，圆边牙牙楞花曲卷外翻，油黄金亮，干酥飘香，还点有筷花，更招人垂涎……”
　　这是石先生在70多年前吃的罕见的商州烧馍，可见此美食历史之久远。可惜今日商州城内那“中凸圆，边花楞”的“烧馍嗑噜子”几近绝迹。笔者苦苦寻觅，终于在城东一个馍铺找到一个还会打此烧馍的刘师傅，让他专门打了几炉子，并摄影存照，留作永久纪念。