金秋十月是柿子成熟的季节。
　　前日，下乡途中路过一片柿园，树上柿叶已开始慢慢脱落，接近成熟的橙红色的柿子挂满枝头，把树枝都压弯了腰，一个个大大小小的柿子，红红的、圆圆的，远远望去像一个个红灯笼似的，真惹人喜爱！清晨的阳光透过薄雾，洒落在柿园里、照射在柿树上，显得格外壮观，形成了乡村一道亮丽的风景。
　　那些在树上熟透的柿子，轻轻一碰，薄薄的皮就会裂开，露出红色厚实的果肉，看着就让人垂涎不已。微风轻轻一吹，也会掉落在地上，如果这时候你有幸刚好路过，捡起来尝上一口，那个味才真叫爽。熟透的软柿子即摘即食，吃起来甘甜可口。但硬柿子是需要人工加工脱涩后，才能食用。这种加工后的柿子被人们称为“暖柿子”，也称“懒柿子”。
　　幼时在家乡上小学，从家到学校要么蹚水过丹江河，要么绕二里山路过钢丝桥。从小在河边长大的我们过河可都是把式，所以，天气不是十分冷的时候，我们几个小伙伴都是结伴蹚水过河去学校的。一个原因是距离近，另一个更为重要的原因是可以吃上美味的暖柿子。从家到河边的路上全是柿子树，每次去学校我们都会摘些硬柿子，到了河边将柿子埋在河边的沙泥里，并做上记号，过个三五天再将埋在沙泥里的柿子挖出来，就可以吃上脆甜可口的暖柿子了。虽然这样暖出来的柿子吃在嘴里有股淤泥的味道，但是在哪个没有零食，又经常饥肠辘辘的我们生活的年代，能吃上这样的暖柿子，那可真是人间美味。
　　其实，“暖柿子”的制作方法有好几种，在我的家乡丹凤县流传着一种既简单又方便，但又多讲究的制作方法。。通常将柿子摘回来后要经过挑选，有伤疤的柿子最好不要用，否则影响整体颜色。制作“暖柿子”的关键在于掌握水温，水温太高就会把柿子煮熟，没有味道；水温太低，暖出来的柿子涩味去不掉。还要根据采收时柿子的成熟度而定，很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩，除掉涩味的柿子，味道也就变得甜脆，即可食用。
　　柿子的营养成分十分丰富，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质，享有“果中圣品”之美称。与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云：“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称是有益心脏健康的水果王。
　　柿子还具有较高的药用价值，中国传统医学认为，柿子性寒，味甜，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。吃柿子虽然有很多好处，但也有许多禁忌，比如空腹不能吃柿子，不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，糖尿病人勿食，柿子一次不可多吃，要适可而止，吃后漱口，所以说柿子属于那种“好味不可多得”的水果。