岷县，濒于洮水，故名临洮。这，是我第一次听说，一时大为惊讶。洮水和临洮，在唐诗里，曾经反复出现，其中关于洮水的，最出名的莫过于王昌龄的边塞诗道：“大漠风尘日色昏，红旗半卷出辕门。前军夜战洮河北，已报生擒吐谷浑。”让人读了，天风海雨，扑面而来。
　　至于临洮，西鄙人的《哥舒歌》中曰：“北斗七星高，哥舒夜带刀。至今窥牧马，不敢过临洮。”知道是歌咏大唐名将哥舒翰的，也知道，哥舒翰曾夜袭石堡城，十分有名。
　　可是，临洮在哪儿，一时迷糊。
　　在《辞海》中始知，狄道、临洮、岷县，原是一处。
　　也就是说，当年，姜维北伐中原，大战魏将徐质，所行狄道，就是今天的岷县。而大唐健儿马蹄哒哒，月夜号角响亮，寒刀放光，在哥舒翰率领下，追击单于之地，也是在岷县。
　　这儿，是一处传奇的地方。
　　这儿，在唐诗中，是边塞诗的一处风景。
　　这儿，曾经翰墨留香。
　　临洮砚，是岷县又一骄傲。
　　洮砚，是文人心中的一个传奇，至今，让人想来犹充满风雅：文人案头，放一洮砚，铺开宣纸，在笔架上拈支狼毫，在洮砚上蘸饱墨，在宣纸上钩点横捺，那种儒雅，那种从容，那种淡定，是无与伦比的。
　　洮河砚以绿为主，其中根据所夹杂的色彩不同，名称亦不同。
　　有深绿者，其中杂水纹状，名“绿漪石”。
　　有绿纹黄斑者，名“黄标绿漪石”。
　　有绿中洒墨点者，称“澈墨点”……
　　其色千变万化，其状巧夺天工，其名也不一而足。
　　古代文人，鲜有不爱此砚者。黄庭坚送苏轼一洮砚，苏轼赞曰：“洗之砺，发金铁，琢而弘，坚密泽。岁丙寅，斗南北。归予者，黄鲁直。”这段文字，讲了洮砚质地硬如钢铁，同时，也写了此砚的形状。
　　东坡得砚喜悦之情，可见一斑。
　　岷县为古邑，商鞅时，“集小乡邑，聚为县，置令、承，凡三十一县”。是时，临洮(即岷县)就是其一，距今两千多年了。
　　文化味浓，不只在文墨流芳上，更在小吃上。岷县小吃，享誉陇原，名气不小。
　　其中最佳者，以姜粉鱼、瞎瞎肉，羊肉臛臛最据特色。
　　姜粉鱼以大豆淀粉为主，搅入开水中，反复搅，成为糊状，用漏勺漏下，浸入冷水中，呈小鱼状。食用时，倒入生姜花、蒜苗、鲜醋、辣汁，调成汁水，即可食用。吃时，有麻花，泡上一根佐之，更美。
　　瞎瞎，又名中华鼢鼠，其肉细腻，极其清香，超过兔肉远矣。
　　其做法有烤有蒸。
　　烤食，将其弄净，涂上清油、花椒、精盐，放在木炭火上，反复烤，烤得焦黄冒油，才可食用。蒸食，以笼屉蒸之，熟后，蘸以花椒、酱油、辣子。前者骨脆肉香，后者清淡可口。
　　瞎瞎肉可食，骨亦可食，更有嚼头，外行往往弃之，深为可惜。
　　羊肉臛臛，又名羊肉糊糊。将羊肉切块，与上等粳米相搅，以文火煮之，成粥状，调以胡椒，辣而香，开胃口。
　　冬日早晨，熬上一锅，以碗盛之，缩脖啜之，很有郑板桥“天寒地冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”的风味。
　　时下，有以牛肉代之，不如羊肉之味远矣。
　　这些美食，不知唐代将士们吃过没，不知宋代文人们尝过没？如果没有，真替他们感到惋惜。