商洛市田野新型农业开发有限公司猪舍里，工人正在精心照料母猪和猪仔。
陕西未来绿色农牧开发有限公司猪舍里，工人正在给猪喂食。

杨柱娃及家人只给黑猪吃包谷、、麸子和草麸子和草。
     
    生猪养殖是保市场供应的“菜篮子”，也是促进农民增收的“钱袋子”。今年上半年，我市牧业产值21.17亿元，占农林牧渔业总产值的41%，生猪产值12.15亿元，占牧业产值的58%。我市生猪养殖业对于农业经济发展、农村产业结构调整和农民收入增加发挥着巨大作用。
    然而，养猪也是一个高投入、高风险、资源型、人力密集型的行业。近年来，生猪价格经过2014年的低迷，2015年的飙升，现逐步趋稳。可以说，生猪价格的每一次波动，都会触动整个社会的神经，我市也不例外。作为生猪养殖大市的商洛，生猪行业的发展的境况如何？记者就此作了深入调查。
    价格起伏风险大
    八月底，记者来到商州区安泰养殖场，猪场里干净整洁、秩序井然，一头头肥猪吃饱喝足，撒着欢子在圈里跑。养殖场老板胡红娃忙着给猪喂食，提起养猪的收益，他连连摆手。
    胡红娃从2013年开始养猪，经历了近几年猪价的大起大落。他说：“我这几年投入人力、物力，到目前只是维持生活。仅2014年就赔了16万元，从去年后半年开始行情好了，把前几年赔的钱才挣回来。今年猪价比较好，现在也只是略有盈余，估计到年底会有收益。”胡红娃给记者算了一笔账，2013年把猪拉回来时，一头母猪的价格是2000多元，妊娠阶段一天吃5斤饲料，哺乳阶段一天吃15斤料，当时一斤饲料在1.2元到1.5元之间，一头母猪一年的成本是5000元。一头育肥猪的成本把猪仔、饲料、疫苗、人工费等加上，大概在1300到1500元左右，到2014年母猪产猪仔后是赔钱养的，一头猪仔的成本是300元，而当时卖的价格是200多元钱。育肥猪出栏时，毛猪价格是每斤5元左右，一头育肥猪赔300到500元钱。这种状况一直持续到2015年4月，毛猪价格上涨到每斤6.5元以上就不赔钱了。胡红娃记得，2015年，他的猪场存栏1000多头，每头猪仔挣100到200元之间，每头育肥猪挣大概400到500元。前4个月大概赔6万多元，4月到年底大概挣16万元。今年，胡红娃的猪场存栏300多头，已经出栏200多头商品猪，一头商品猪大概挣500元到800元不等，到目前能挣十五六万元。
    养猪业是我市的传统行业，近年来，猪价起伏不定，打击了养殖户的积极性，保留下来的养殖户逐渐转型，向规模化、标准化养殖模式转变。到2015年底，我市累计创建部级生猪标准化示范场7个，省级标准化示范场26个，市级标准化示范场125个。全市已完成生猪无公害产品认证22个。截至目前，全市规模养猪场已经达到1558个。
    特种养殖收入高
    近年我市特种养殖逐渐兴起，记者来到商州区刘湾街道办事处紫荆山野猪养殖专业合作社，整个圈舍都是用铁栅栏隔开，圈里的黑猪争抢着吃食，比普通大白猪更有活力。老板杨柱娃说：“黑猪劲大，有活力，把圈舍的铁栅栏加高，都是为了防止黑猪翻出圈舍，有时候一不留神就跑出来了。”
    老板杨柱娃养猪9年了。最初他养的洋三元也就是俗称的大白猪，摸索了几年感觉不挣钱。从2012年开始从朋友那里引进野猪和关中黑猪杂交进行养殖，发现这种特种黑猪虽然生长慢，18个月才能出栏，但是抗病能力强，肉质细腻，肥而不腻，营养价值比普通大白猪高。于是，他开始自繁自养，只给黑猪吃包谷、麸子和草，确保生态养殖。虽然黑猪饲养成本高，肉价贵，但是很受西安等地的高消费人群青睐。一头黑猪仔的成本是1000元，饲料、疫苗、人工费等成本是3000多元，每头黑猪大概200多斤，一斤毛猪肉卖到30元，一头猪大概能挣1000多元左右。黑猪价格一直比较稳，销路也在逐步打开。到现在杨柱娃的黑猪养殖场一共10个猪舍，存栏100多头。
    杨柱娃还大胆摸索，建立了“黑猪认养”模式。即由消费者自己或者几个人联合，到农场挑选原生态黑猪，打上“专属耳标”由农场代养，同时采取全程参与监管的模式，待猪长成符合要求时，由农场提供屠宰服务，确保消费者吃上放心的原生态黑猪肉。杨柱娃专门在顺丰物流考察，了解到有冷链运输，下一步准备在网上销售，通过顺丰物流把特种黑猪销售到北京、上海、广州等大城市。
    商州区三岔河镇三岔河村的林喜娃是个资深养猪人，之前在西安养猪挣了钱，2012年回到家乡办起了猪场。当时养了三四百头大白猪，到2015年前半年，三年时间赔了60多万元。2014年，他给猪场引进了一批黑猪养殖，大概8到10个月出栏，一斤毛猪肉卖10元钱，一头猪除去成本大概挣500多元。随后，林喜娃和西安蓝海公司签订合作协议，由蓝海公司回收黑猪，保底价毛猪每斤10元钱，去年到现在挣了20多万元，以前养大白猪的亏损还没有弥补回来。林喜娃说：“黑猪在商洛的消费市场还没有打开，目前主要是西安、上海等一线城市，随着人们养生观念的更新，生活品质提高，估计黑猪市场销路会更俏。”
    为了顺应市场需求，商州、洛南、山阳近年来黑猪养殖快速发展，洛南华阳、山阳福林、商州康河养猪专业合作社、明海专业合作社等黑猪养殖场发展已成规模，黑猪肉产品销往西安、成都等地，陕南生态黑猪育种中心610头种猪场在建。
    规模化养殖更环保
    陕西未来绿色农牧开发有限公司良种猪场，位于丹凤县龙驹寨镇下湾村，走进猪圈闻不到一点臭味。听技术厂长张勇锋介绍，公司实行清洁生产，进行粪便资源的再利用，所以整个圈舍干净、整洁。
    未来公司创建于2010年，总投资1200万元，是一家以绿色、健康、环保为发展战略的养殖公司。集良种猪饲养、繁育、销售于一体的标准化示范场，2013年获省级畜禽标准化示范场命名。公司占地面积65亩，建有标准化猪舍9600平方米，大型沼气池600立方米；目前，场区存栏良种母猪500头，种公猪20头。年产优良商品猪仔9000余头。技术厂长张勇锋介绍：“养殖场自从2010年建起投产以来，由于受市场行情影响，没见效益。2014年毛猪价格最低跌到每斤5.2元，一斤赔1.3元钱，当时存栏2000多头猪，赔了不少钱。从2015年后半年开始，行情开始有所好转。到现在场区存栏3100多头猪，之前已经出栏1000多头商品猪、2000多头仔猪，今年已经实现纯利润100多万元，预计到年底出栏6000多头，实现纯利润200万元以上。
    近年来，未来公司按照“循环发展，资源利用”的发展理念，实施养殖业的清洁生产，为了解决粪便资源的再利用，建起了600立方米CSTR大型沼气项目，项目总投资405万元，采用CSTR一体化中温发酵工艺，年处理养殖粪便污水9125立方米，日产沼气600立方米，年产沼气21.9万立方米，年产沼渣沼液肥8800多吨，年利润达到40余万元。
    “公司建设的沼气工程，将场区的尿液粪便得到了合理的利用，产出的沼气可供场区的供暖，用电。实现废物利用，起到生态环保作用。”张勇锋说。
    山阳县鑫发牧业有限公司位于漫川关镇水码头村，是一家以生猪良种繁育、生产、销售及科技研发培训为一体的生态循环养殖企业。公司占地面积80亩，投入资金5000余万元，年出栏3万头的标准化规模养猪厂。共建有标准化圈舍18栋1.5万平方米，配套建设1000立方米大型沼气站和3000平方米的办公培训楼。公司以“高效、生态、环保”为发展理念，超前规划，高标准建设，采用先进的生产工艺，购置先进生产设备，实行封闭式生产、自动化监控和粪污无害化处理，将沼渣、沼液用于黄姜、菜园、茶园、九眼莲等种植，实现了质量效益与环境保护双赢。目前，该厂存栏二元基础母猪1500头，年产三元商品仔猪及商品肉猪3万头，实现销售收入5000万元，利润1000万元，吸纳贫困农户就业200余人，户均年收入1.5万元；租赁农户土地80亩，户均地租收入1500元，经济、社会和生态效益十分显著。
    记者了解到，我市部分生猪养殖企业采用生物安全综合防治设施，雨污分流系统、减量排污设施，减少了劳动用工，提高了生产效率。同时，还大力推广粪污减量化技术及设施设备，使粪尿干湿分离，干粪进入有机肥加工车间，尿液进入沼气发酵系统，沼气用于燃气或发电，沼渣、沼液用于种植业，真正做到粪污处理生态安全，实现减量化和资源化利用。
    全市生猪产量下降
    丹凤县武关镇南坪村曾经是有名的养猪万头村，许多散养户在房前屋后养猪，在2008年的时候生猪产业达到鼎盛时期。这种养殖模式对村容村貌的影响极大，随着新农村建设的推进，南坪村的养殖数量逐渐减少，而今散养户已经基本退出养猪产业，只剩下4个千头以上规模的猪场运营。
    市畜牧中心工作人员介绍，今年上半年，全市生猪存栏148.77万头，出栏156.24万头，同比下降12.02%和10.18%；规模养猪场1558个，生猪养殖大户3897个，分别同比下降32.11%和23.8%，毛猪价由高峰时每斤10.5元至11元回落至现在的每斤9.2元至9.3元，仔猪由每头1000元回落至每头800元。在目前行情比较好的情况下，我市生猪产量不升反降。
    市畜牧专家张康宏介绍，我市属于中部地区，气候温和湿润，雨量充沛、四季分明，空气、气温、水分条件都适合养猪。全市生猪养殖以洋三元品种居多，黑猪、藏香猪偏少。主要是因为洋三元四个月就出栏，见效快。加上商洛市民对于猪肉的需求还停留在初级阶段，并没有普遍接受价格昂贵的特种猪肉，销路没有大白猪广阔。张康宏说，目前我市生猪散养户呈逐步下降趋势，许多农户感觉生猪价格不稳定，还要投入人力、物力，既脏苦累，还不一定有收益，不如外出打工挣钱稳定。加上近年来，生猪养殖的环保要求门槛提高，使得散养户要么退出养殖行业，要么更新设备，投入更多的资金。
    市农业局畜牧兽医科科长杨继元分析，全市生猪产量减少的的原因是，过去几年市场低迷，许多中小养殖户难以支撑，退出养殖行业，生猪存栏量减少，能繁母猪存栏量相应减少，随之仔猪量减少，继而导致今年存栏量减少。虽然去年后半年市场好转，仔猪价高，养殖场添槽母猪，但是母猪的饲养周期为一年多，到今年上半年还不能大量生产仔猪，加之我市的部分大型养猪企业处在一个转型升级阶段，不会猛进扩大规模，都是稳步添槽。市场上比较看好大体重生猪，使得生猪饲养周期延长，各种因素导致今年在生猪养殖市场看好的情形下，我市生猪产量下降。张康宏说，生猪市场价格起伏波动，受生猪自身性能、市场需求、动物疫病、政策因素、宏观经济等多方面影响，能繁母猪数量的变化及其生产性能直接决定着生猪养殖量的变化。随着生猪养殖水平提高，生猪出栏率将逐年提高，生猪养殖量将继续保持增长。需求决定生产，如果供大于求，生产过剩，则生猪价格下跌，生猪养殖量下降；反之，若供不应求，养殖不足，则生猪价格上涨，刺激产业发展。
    张康宏说，今年我市有多个大型猪场均在建，有本地企业商洛优源生态农牧科技有限公司，也有引进企业陕西东江畜牧有限公司生态猪养殖产业链，这些企业均以20万头的规模高起点进入我市养猪产业，投产后将推动我市养猪业大力发展。
    生态化养殖是方向自2015年5月以来，整个养猪业处在一个前所未有的黄金时期，预计好行情会持续到今年年底。目前全国生猪生产基本处于饱和状态，虽然猪肉消费在肉类消费中仍占主导地位，但是消费量会出现稳中有降。受环境刚性约束，全国养猪业将“北上西进”，向粮食主产区和土地广阔地区转移，我市生猪养殖产业将面临新的机遇与挑战。
    市畜牧中心副主任杨彦荣分析，目前我市生猪产业存在许多问题，首先是综合生产能力不强，品种优良化程度不高，管理精细化水平低，新技术研发与应用滞后，部分养殖场设备落后；特色产业规模小，黑猪、藏香猪等特种养殖都是小打小闹，没有形成规模化，相应的白猪等大路产品相对过剩，高品质、高质量的特色产品宣传力度不够，很多都外销到西安等大城市，而在本地没有与消费人群实现有效对接；生猪产业链不完整，产供销环节脱离，没有进行资源整合，形成完整的产业体系、生产体系、经营体系。另外，我市每年需要生猪饲料大约200万吨，而我市目前并没有生猪饲料生产企业，这在产业链中是一项空白；生猪冷链体系不健全，洛南、丹凤、商南均有生猪冷链体系，而其他县并不完备，生猪产品的冷藏、运输条件滞后。
    杨彦荣还介绍，我市生猪产业处于一个转型时期，将按照规模化、标准化、产业化、良种化、生态化的要求进行管理。我市是水源保护地，土地资源也有限，加上美丽乡村建设等因素，促进我市的生猪养殖产业必须稳定发展适度规模养殖，提高科技含量，加大粪便等废弃物的回收利用，走生态环保养殖之路。
    据了解，随着养猪产业的重新洗牌，我市长期存在的小而全的自繁自养猪场将逐渐减少，龙头企业、规模养殖场、适度规模家庭养殖场将根据自身能力、市场、区域优势选择定位，种猪场、扩繁场、肉猪育肥场、屠宰场分工明确，形成产业链，肉猪生产以适度规模家庭养殖场占主导地位。突出抓好商州、山阳、洛南、商南的生猪基地建设，生猪养殖将逐渐实现自动喂料、自动饮水、自动清粪，控制温度、湿度、空气、光照，减少人与猪的接触，减低人工成本，改善生猪生产环境，减少生猪环境应激，提高生猪健康状态，实现利用互联网实施猪场远程控制。在产业发展方向上，针对大路产品供大于求的现状，将着重发展生态特色产业规模养殖，大力宣传生态特色产品，进一步在本地打开销路，形成固定的消费人群。同时，突出粮改饲进程，加强饲草基地建设，降低养殖成本，补齐短板，优化畜禽养殖产业。在产业发展方式转变上，着力加强技术创新、管理创新、岗位责任创新三大体系，将发展动力转化到科技创新上，实现生猪产业良性发展。
    业内人士指出，我市是一个农业大市，生猪养殖业历来是畜牧业的主项，也是养殖户家庭经济收入的主要来源之一。近年来，生猪养殖市场起伏不定，许多养殖户承受不了风险压力而退出养殖市场，对我市生猪养殖市场造成了一定冲击。在国家宏观政策的调控下，随着一系列优惠政策的出台，我市生猪养殖业将循序渐进、稳步发展。生猪产业发展受市场经济规律调节明显，不能见到利益盲目添槽，遇到市场低迷快速退出。必须在掌握市场规律的前提下，走规模化之路，形成品牌，科学管理，提高饲养效率，降低成本，有效抵御市场风险，这样既能有效追求利润，又能形成良好的市场环境。