特种蔬菜种植项目
   蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现，其种植前景不言而喻。特种蔬菜更是其中的农村创业项目中的佼佼者。
    特种蔬菜主要种类有：
    1.西菜。由国外直接引进的品种。如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。
    2.新育成品种。是农业科技工作者利用先进育种技术培育出的新品种。如雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜等。
    3.各地名优品种。是我国某些地区的名、特、优蔬菜品种。如东北雌性红萝卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜等。
    4.野生蔬菜。近年来野生蔬菜重新被人们所瞩目，经过挖掘开发有的成为很好的食用蔬菜。如华北的蕨菜，江苏、湖北的芦蒿，甘肃、内蒙的沙芥，内蒙的口蘑，安徽、江苏的马兰菜以及各地的荠菜、马齿苋、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等。
    5.微型蔬菜。又称袖珍蔬菜，形状小巧玲珑也是近年比较流行的蔬菜品种。如樱桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、指形西葫芦、朝天小辣椒等。
   桔梗种植项目
    桔梗别名包袱花、铃铛花、僧帽花等，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝，根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。
    桔梗为多年生草本植物，以根入药，还可以做菜食用，是40种大宗常用中药材之一，具有宣肺、散寒、祛痰、排脓的功效，主治外感咳嗽、咽喉肿痛、胸闷腹胀、支气管炎、胸膜炎等症。调查全国几大药市及产区，国内种植面积逐渐在缩减，而需求量并没有减少，证明桔梗商机再现，发展前景十分看好。
    荆芥种植项目
    荆芥别名香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏等，唇形科荆芥属多年生植物，茎坚强，基部木质化，多分枝，高40～150厘米，味平，性温，无毒，清香气浓，为发汗，解热药，中华常用草药之一，能镇痰、祛风、凉血，治流行感冒、头疼寒热发汗、呕吐等症。
    荆芥以带花穗的全草入药，具有解毒、散风、透疹、止血的功效，除药厂用作原料外，近年来荆芥还广泛应用于饲料、香料加工行业，荆芥油出口东南亚各国的数量也逐年增加，使其需求量不断增加。由于产地药农对荆芥连年采挖，其野生资源逐年减少，上市商品已出现供不应求的局面，价格连年上升。据调查，自今年入夏以来，全国各大药市荆芥货源偏少，商品走动畅快，统货价格现涨至每千克7～8元，与去年同期相比升幅达47%。目前市场上现有库存量不多，而货源又不能及时得到补充，价格仍有上升的空间。(据三农致富经)