漫步在丹凤县城的大街小巷，一辆辆三轮车从你身边缓缓驶过，“庾家河的面洋芋！”“庾家河的面洋芋！”一声声吆喝叫停你的脚步。
    “庾家河的面洋芋？”有几个大妈笑着问着。
    “正宗的庾家河面洋芋。你看这个头、这品种、这色泽，跟市场上的完全不一样！8毛钱一斤，不搞价？”小商贩们细心地推介着。
    “哪，来一袋，你给送到家？”“好嘞！”
    ……
    庾家河是人们对庾岭山山水水的一种亲切称呼，是昵称，现在的官方称呼是庾岭镇。
    庾岭镇是地处丹凤县城北37公里的一个小镇，因1934年12月在庾家河炉道梁上的一次战斗而闻名全国。庾岭成为革命老区，此役功不可没。庾家河战斗纪念亭浓缩了历史的记忆，是庾岭发展的一张名片。
    庾岭当地人习惯把马铃薯或土豆叫做洋芋或芋头，叫顺口了大家都喜欢。我是庾岭人，我们那里洋芋的产量仅次于小麦和玉米，我是吃着家乡的洋芋一路走来的，对家乡的洋芋有着与生俱来的好感。
    小的时候，家里姊妹们多，只有父母两个人在生产队干活，辛苦一年也挣不了多少工分，年年分的粮食都不够吃，一到青黄不接的时候光景恓惶的很。养牛工分高，所以家里就把生产队的一栏牛喂养着。妈妈每天早晨出山放牛之前，都要把头天晚上焖熟的洋芋疙瘩装在大老碗里，放在我们的床边，哄着我们不闹腾。
    上丹凤中学的时候，学校大灶上的饭菜简单，油水轻，吃了不耐饿。有一个老家在庾家河的老师的妻子在校内承包了一个小店，不管谁去吃饭，老师也好，学生也好，都热脸相迎，相当随和。饭比别家盛得多，价钱略微要便宜些。每顿饭都要蒸两大盆子洋芋，不要钱随便吃。有时候，放学去迟了，蒸洋芋就没有了。用这位老师自己的话说：“洋芋是自己家种的，值不了几个钱。学生娃念书不容易，饿肚子咋能考上大学？！”朴实的话语，浓郁的情义。
    庾岭海拔1205米，气温低，比丹凤县城气温低3-5℃。由于气温低点，生物的生长期长，相比丹凤其他地方，这儿的洋芋生长期要长一些，再加上昼夜温差大，这儿的洋芋是长到家了，淀粉含量大，所以吃起来面、口感好。
    庾家河所有的村子人家都点种洋芋，主要是自己吃。当地的洋芋最好的当属窑沟村和上河一带。这里气温比周围的村子都低，这里种植的冬小麦不能成熟。所以洋芋就种的多些，除去自家吃的或红白喜事用的、送儿女亲戚的、留足籽种的，多余的就可以换零花钱贴补家用。
    我走访了庾家河窑沟几个洋芋种植大户，有位老者告诉我说，气温低洋芋在地下长得时间就长，温差大洋芋淀粉多面道。
    在走访中，我还了解到，一些人家这块地今年种大蒜，明年种洋芋，洋芋没有一点虫眼。这种原生态的自然除虫法，为种植洋芋省下了不少的成本，而洋芋的卖相也好的多。    更多的人家不用化肥、复合肥或者专用肥料，养猪养鸡的农家粪是天然的底肥。待到给洋芋苗除草追肥时，一苗一窝一瓢大粪，肥力能持续给力，保证了洋芋在土层里健康成长成熟。
    每到麦收之后，就有成群结队的三轮车往返在丹庾路上，不出半个月，庾家河的面芋头就成了县城一道亮丽的风景。
    庾家河这一方水土，在街道，到炉道，去石门，不管到谁家，随随便便找几蛇皮袋子洋芋，是很寻常的事儿。美中不足的事是家家户户小打小闹，不成气候。
    酸菜洋芋糊汤，家乡的美食，庾岭当地居民不二的早餐，当地人对它是情有独钟。酸菜与洋芋糊汤是黄金搭档，也是绝配，而它在网络媒体的宣传下越来越受到更多的人欢迎和认可。
    时代变了，农民们也追求美食，这里一般种的是老式品种金皇后的苞谷(即玉米)，虽然产量不如新式品种的高，但颗粒质地坚硬，磨出的糁子好吃、劲道。磨出的玉米糁子色泽金黄、颗粒均匀。做洋芋糊汤时，洋芋去皮后洗净浸泡半个小时，以去掉土腥味儿和麻味。煮饭一律是铁锅，最好浑全煮，以保证其面味。待闻着洋芋的香味，基本上就熟了。金黄的玉米糁子粒在热能的作用下涨得像一个一个的小结晶体，用筷子抄起一团，粘乎乎绣在一起，透过光线看还是透明的呢。再咬一瓣煮熟了的洋芋，那茬口简直似凝雪一般，嚼两下，面极了！
    纯吃洋芋糊汤滋味单调一些，来一盘腊肉炒芋头粉，就着酸菜、卷心腌菜吃，一粘一脆，咯咯噌噌，洋芋糊汤疙瘩火，除了神仙就是我。酸菜洋芋糊汤，简单的饮食，快乐的生活。
    洋芋的吃法比较多。
    清蒸芋头，炒几个时令小菜，蘸着蒜水吃，别有风味。
    焖芋头，加点腊肉，荤素融合更入味。
    芋头熬老豆角，擀点片片面，一顿能吃两海碗。
    炖排骨、红烧肉，有了洋芋，胃口大开。
    蒸洋芋虚糕子馍。洋芋洗净，用机子打碎后(也可掺点麦面)蒸成有蜂窝状的虚糕子，切成块，可直接享用也可用油炸一下。
    炸芋头条。切成粗一点的芋头条，撒上自己喜爱的调料，放在电饼铛里加热，立马就变成了美味的芋头条。
    可加工成凉菜。切成薄片，开水里焯一下，凉冷，与木耳、粉丝、油烙的豆腐条搭配，加入葱花姜蒜末，用香油勾兑，用醋调味，是一道非常典雅的下酒菜。凉调洋芋片这道菜是当地人家逢时过节必备的美食。
    炒芋头丝。清炒也好，炒肉丝也好，老少皆宜，主食配什么饭都行，包洋芋丝素饺子味道也清爽。
    洋芋的吃法非常多，蒸煮炸炒皆宜，不管怎么吃都是美味。
    用庾岭当地的洋芋洗的晒干了的芋头粉，色泽品质上乘，存放上十年八年口感依旧，是赠送亲朋好友的绝佳特产。腊肉炒芋头粉是庾岭人人喜爱并拿手的一道家常菜。
    年华易逝，乡情不老。站在异乡的桥头回望故乡，家乡庾岭的土鸡蛋、洋芋、洋芋粉、腊肉、挂面……每一种食材原料就像站在村头的老人，散发着浓郁的诱人的思归情愫。