记者方立 刘婷 吕丽霞
　　记者在商洛茶产业发展调研采访中发现，商洛茶产业发展形式相对比较单一，或者说茶业发展仅仅停留在茶叶的种植、加工、营销环节上，没有做出特色，更没有充分利用茶园、茶区优美环境来统筹规划、综合开发，让茶与旅游有机融合，以此发展壮大以茶业为旅游元素的特色旅游业。
　　茶园风景优美怡人
　　记者采访所到的几十处茶园，从其环境来说，可谓是山清水秀、蓝天白云、高山富氧、风景怡人，且多在当地著名旅游景区或周边。如著名景区商南金丝峡、生龙寨，山阳漫川古镇、天竺山、月亮洞，镇安木王森林公园、塔云山、月河风景区，丹凤的秦楚墙等，这些地方自然风光独特，风景如画。
　　与此同时，有的茶园生长因对地域土壤成分的特殊要求，茶区或在一座山脉、或几条山谷。这里因为没有城镇密集的人口和工业，自然环境基本保持在原生态状态。高寒山区物产丰富、野生动物和鸟类繁多，特有的绿色、分明的季节，为春夏秋冬四季提供了不同特点的旅游景色。若在这里赏茶园之美景，吃土菜之地道，品茗茶之香醇，听泉水之流曲，享鸟鸣之清幽，吸天然之氧气，不失为一个旅游观光休闲的好去处。
　　实现茶产业效益最大化
　　特色茶业是相对单一茶而言，就是综合开发出具有地域特色的茶业，把单一茶的产、供、销等环节再开发再利用，并与旅游业结合，形成特色茶业观光旅游产业。
　　茶区茶园的优美环境，通过开发吸引旅客观光，相应增加了茶产业的价值。同时，相关旅游项目的开发又增加了旅游收入。通过品茶做促销活动，也就为茶产品的进一步开发打开了新的营销渠道。此外，因为茶业旅游项目的发展，为当地群众包括贫困户提供了就业门路，显然是一举多得的事。从这个意义说，把特色茶业与观光旅游结合，将会实现茶产业效益的最大化。
　　项目策划应特色鲜明
　　如果把特色茶业与观光旅游结合的项目简称一词，可以称之为“茶业特色旅游项目”。那么，这个项目如何策划、包装、开发，在采访中，我们与市农业局主管并研究茶业10多年的副局长邵宝成进行了交流，他认为，商洛茶业不仅要上规模、上档次，更要上效益。显然，茶业特色旅游是上效益的一个重要举措。
　　以镇安象园茶为例，来探讨对茶业特色旅游项目的设计。象园村的象园茶是商洛茶叶历史最长的品种，超过300年历史，以刘姓为主的茶业工艺世代相传，有深远的茶文化背景。象园村是一条风景秀丽的山沟，海拔800米——1300米，雨量充沛，山泉河流众多，物产丰富，饮食文化底蕴深厚。茶园小而多，满山遍野分布着数百个的茶园，大茶园一二百亩，小茶园只有几亩，林茶共生让茶叶品质稳定特别。
　　根据象园村的特点，有业内人士建议，沿着象园村所在的山谷，建造“象园茶文化观光园”。项目内容应结合美丽乡村建设：一是改造部分民居为形式多样的茶楼或茶楼群，最好寻找300年前刘氏创业时代的茶楼样式，或者同时代仿古茶楼建筑，品茶、美食、住宿等融为一体；二是打造观光采茶园，让游客体会采茶乐趣，并用自采的茶叶学习制作茶叶；三是挖掘象园茶发展的历史及其茶文化，搜寻茶歌等，建茶文化博物馆，编排茶歌晚会；四是把特色乡土餐饮与茶食文化开发有机结合起来，开发独特的茶园菜肴；五是茶艺表演，这是推广品茶技能、推销茶产品的好办法。对大多数人来说，喝茶的水平仅停留在“饮茶”的档次上，没有进入“品茶”的阶段，通过茶艺表演可以让游客学会沏茶的知识，享到品茶的乐趣，悟出茶道的精髓，体会茶文化的魅力，从而爱茶品茶，赏茶购茶。这里的项目设计，只是给象园村作一点建议。对于商南、山阳应按其不同区域特点进行设计。6月15日，记者专程采访了山阳莲花茶园，所属公司负责人许红飞说，他不仅有5000亩的连片莲花茶园，有独立的茶厂，有完整的营销机构和研发团队，甚至还利用在商州、山阳等地的茶楼以茶会友，广交文化界朋友，支持他们在茶楼办笔会、办交流会。通过文化人的推介，让自己茶叶多了销售渠道。他对记者提出的特色茶业旅游兴趣浓厚，表示如果进行特色茶业旅游项目开发，他将会全力支持。
　　山阳莲花茶园环境优美独立，是全市连片最大的茶园，其最大优势与著名4A级景区漫川古镇和天竺山相邻，漫川美食“八大件”远近闻名。莲花茶园除了可借鉴象园村项目内容外，景区游与茶园游应相互结合，相互吸引游人，并在漫川美食基础上开发茶食文化，将凸显莲花茶园的独特优势。
　　深入挖掘茶食文化
　　柴米油盐酱醋茶，是老百姓家庭中的七样必需品。
　　我国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。茶文化物质形态，诸如茶的历史文物、遗迹、茶书、茶画、各种名优茶、茶馆、茶具、茶歌舞和茶艺表演，等等。茶文化的精神形态如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性，等等。茶的社会功能更加突出，归纳其重要方面大致有21项：以茶会友、以茶联谊、以茶示礼、以茶代酒、以茶倡廉、以茶表德、以茶为模、以茶养性、以茶为媒、以茶祭祀、以茶作禅、以茶作诗、以茶作画、以茶歌舞、以茶献艺、以茶旅游、以茶做菜、以茶为食、以茶设宴、以茶健身、以茶制药。显然，就茶文化与茶产业观光游而言，我们只选择利用其吸引游人的文化内容，让不同层次的游客体会茶文化之美。同时，开发茶文化产品，把茶业通过旅游更加深化，增加更大的产业利润。对此，我们建议，选择适合商洛、适应游客的，不求大而全，但要精而实，如茶歌舞、以茶作诗、以茶作画、茶艺表演、以茶会友、以茶联谊等均可纳入茶业旅游项目中。
　　茶食文化应当是茶文化的一部分，茶食是含茶食品的总称，包括茶饮料、茶汤饮、茶糕汤、茶糖果。我们这里所说的茶食主要是与茶相关的茶食菜肴。看过《舌尖上的中国》电视片，我们常被那些美食“诱惑”，其中也有很多茶食菜肴。在商洛，茶食文化的确需要发掘与开发，我们常见的不过就是茶叶蛋之类。记者通过采访了解到，商洛茶食品种少的原因是没人研发、没有看到其重要性、缺乏市场培育和引导。或者说，如果开发了茶食菜肴，一定就会有市场，对于太多游客来说，吃一次茶食更有旅游纪念意义。
　　在对茶园负责人的调查中，都表示愿意做茶业游这个项目，也有极大兴趣开发茶食。据统计，适宜商洛开发的茶食有十多种，如茶叶炒肉就有多种做法，还有茶叶炒土鸡蛋、茶叶煮豆腐、茶叶蒸碗等等。有人甚至还试验过茶叶玉米粥，据说味道独特。由于茶叶有一定的药用功效，茶食与旅游的结合发展前景看好，如能开发具有商洛特色的茶食系列，将会为茶业游项目锦上添花。