冷泡茶方法很简单，只要一瓶矿泉水加入适量的茶，采用冷水、冷泡方式，将茶叶中的精华溶出，而成为一种“健康茶道”。此茶不但可以生津止渴、清除油腻，经由“健康茶道”冷泡出来的茶，对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
　　茶中含有儿茶素，其功效为：清除自由基、延缓老化、改变肠道微生物的分布、抗菌作用、除臭等。茶叶之所以会有如此强的功能，主要是来自它所含有的茶多酚，它是一种较全面的营养素，主要的营养成分有蛋白质、氨基酸、醣类、维生素和矿物质。维生素含量十分可观：维生素A的含量可与菠菜、胡萝卜相抗衡。维生素D也很丰富，每2克(茶多酚)含量既达100～10微克，每天服用1千克的(茶多酚)既可满足人体对维生素C和维生素E的需求，还有维生素B1、维生素B2、维生素B3、泛酸、烟酸、肌醇、维生素P、维生素PP和维生素K等，这些维生素与人体健康、长寿有密切关系。
　　儿茶素的生理功能：抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、肠内微生物相改善、消臭。强化微血管、抗氧化、降血压。中枢神经兴奋、提神、强心、利尿。茶叶冷泡后儿茶素仍可以释出，但茶单宁酸泡可降低茶汤咖啡因含量，减缓对胃的刺激，因此，敏感体质或胃弱者均可以饮用，据说还有减肥的功效。