野山杏

野生水杂果研发产品
　　 
　　孙志潮
　　商洛地处秦岭腹地，是八山一水一分田的土石山区，山地资源极其丰富。尤其是在这八分山上，不仅蕴含着丰富的矿产资源，更生长着上百种野生水杂果。多年来，人们只注重开发利用山里地下的金、银、钼、钒和煤、钾长石等矿产资源，却忽视了这些生长在地面并不起眼的野生水杂果资源。如果开发利用这些野生水杂果，可以带动千家万户特别是贫困户脱贫致富，也能推动全市精准扶贫工作，使贫困群众早日脱贫。 

野生水杂果资源丰富

　 野生水杂果资源丰富，开发潜力巨大。在商洛广袤的山中生长着上百种野生水杂果，如：猕猴桃、五味子、野葡萄、山楂、毛桃、山杏、山枣、梅子、桑葚等水杂果。长期以来，除五味子、山楂、山枣和桑葚等具有很大药用价值而被群众采摘，通过药材市场销售，带给农民少量收入以外，绝大多数的野生水杂果都烂在山中，资源白白浪费无人利用。据不完全统计，在商洛1822万亩山地上，生长的野生水杂果达120多种，年产量至少在1000万吨，特别是山阳、镇安、柞水、商南、丹凤五县资源非常丰富。野生猕猴桃、五味子、野葡萄、山楂和李梅，年产量都分别在200万吨以上，如果全部开发利用生产成果酒、果汁、果酱和果脯等产品，将可创造出几十亿元的产值。
　　加工利用野生水杂果，市场前景广阔。因为野生水杂果生长在山里，处在天然环境下，没有农药、化肥和膨大剂的污染，是真正的纯绿色无公害水果；用其作为原料加工出来的产品绿色无公害。如野生猕猴桃果实无农残污染，富含丰富的维生素C，其含量高达100-420mg/100g，比柑橘、苹果等水果都要高出10倍以上；同时还含有大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种人体所需的有机物和矿物质等营养成分，可以抗氧化衰老，非常适合老年人和妇女儿童食用，而被誉为“水果之王”。再如野山杏，因为含有丰富的黄酮类成分和丰富的维生素B，不仅食用能够保护心脏，减少心梗发生，还能预防人体正常细胞癌变，有效降低癌变发生率。 
　　

山区群众增收致富好产业

　 实践证明,开发利用野生水杂果社会效益高，扶贫效果显著。上世纪七八十年代，商洛地区饮料厂曾收购野生猕猴桃和野山杏作原料，生产出300多吨果酱。因为原料野生属于纯天然绿色食品，从而被出口销售到日本，创造出了840多万元的外汇收入。
　　七十年代初，丹凤县葡萄酒厂扩建初期，没有建立葡萄原料供应基地，一度曾大量收购野生猕猴桃和野葡萄。当时虽然每斤收购价才8分钱至1角钱，但却使大批农户受益，解决了山区群众的油盐钱。九十年代末，柞水金力公司曾开发生产出野生五味子和猕猴桃饮料，生产的五味子和猕猴桃饮品，因口感好畅销全国各地。厂子每年要收购野生猕猴桃和五味子原料300多吨，生产加工销售饮料3000多吨，在给国家上缴百万元利税的同时，也给柞水农民带来了很好收益。但是，随着丹凤葡萄基地建成挂果，到八十年代丹凤酒厂就停收了野生猕猴桃和野葡萄；柞水的金力饮料厂，因为管理不善到2002年倒闭停产；商洛地区饮料厂也因为南大门拆迁而关闭。从此，商洛的野生水杂果资源就没有人收购利用，山里的农民眼看山上的各种野生水杂果无法变现，只好守着财神出去打工搞劳务。也有农民不忍资源浪费，将野生猕猴桃、野葡萄、毛桃、山杏和梅子等，采回家里连同柿子一道酿造成白酒的，但多为自酿自用，很少出售创造收入。
　　在商南县试马镇荆家河村3组，一位叫章耀宏的农民，他曾在广东深圳打工10多年，因发现大城市人渴望和追求食用野生天然无公害的绿色果酒、果汁、果酱等饮料食品，而家乡野生水杂果资源丰富，便于开发利用创业致富。因此，2004年他回到商南创办了秦山林宝果酒合作社，在村里大量收购野生猕猴桃，采用传统酿造工艺，生产出了野生猕猴桃酒，每年产5吨多果酒，生产的果酒供不应求，如今产品已打入西安和南京市场。由于资金缺乏，工厂生产规模太小、产量上不去，目前正在寻找资金扩大生产规模。虽然，他每年只有5吨酒的生产能力，但却因为是纯天然保健饮品效益不菲，每瓶卖到98元，年净收入达30多万元。而他每年都要收购农户5万多斤野生猕猴桃原料，带给农户的净收入达5万多元。据调查，2015年以来，有20多户贫困户，通过卖野生猕猴桃而走上了脱贫致富之路。 
　　

变绿色资源为朝阳产业

　　目前，开发利用野生水杂果资源，不仅大有潜力，而且可以获得显著的社会效益和扶贫效益。在商洛，如果我们能把100万吨的野生水杂果资源开发利用上十分之一，即加工10万吨的水杂果，每公斤按2.5元平均价收购，就可以带给农户2.5亿元的收入。而一个普通劳动力一天至少可采摘50-100公斤野生水杂果，便可收入二三百元。如果一个农户每年卖2000公斤野生水杂果就可收入五六千元，这样一年至少可以带给农户2亿元的收入。同时还可以安排贫困户到果酒饮料企业就业；如果再利用酿酒或生产饮料的酒渣等来办养殖场，饲养猪、牛、羊等家畜，便可带动更多人就业，从而取得更大的社会和扶贫效益。
　　扶持野生水杂果产业，助力脱贫攻坚。经济欠发达、群众收入低是商洛的基本市情。目前，全市尚有16万户49万贫困人口，这些贫困人口大多依山而居、环林而住，普遍拥有野生水杂果资源。随着精准扶贫“八个一批”措施的实施，眼下尚未脱贫的贫困户多为病残者或智力低下者，也是脱贫攻坚最难啃下的“硬骨头”，对这些贫困户并非除了兜底保障别无他法。实际上除了那些常年卧床或彻底失去劳动力的五保病残老弱者以外，大多数贫困人口还有些劳动能力，他们即使打不了工、干不了劳务、发展不了产业，还是能够上山采摘水杂果的。
　　因此，开发利用野生水杂果，加工真正绿色无污染的果酒、果汁、果酱和果脯产品，既是一个可以实现一业多赢的朝阳产业，又是一个极好的扶贫项目，是我们当前打赢脱贫攻坚战啃下最后“硬骨头”的有效措施，值得高度重视。希望政府能切实将扶贫资金和项目向野生水杂果加工利用上倾斜，积极扶持和发展这一长期被忽视的朝阳产业。只有长远地将贫困户都绑到产业链上，才能让那些被视为“硬骨头”的贫困人口，从身边找到年年都可以增收的致富路子，让他们在实现小康路上一个都不掉队。