本报讯(代绪刚)今年以来，商南县进一步加强全县餐饮服务环境卫生及餐饮具清洗消毒监督管理，落实《食品安全法》有关规定，保障消费者餐饮食品安全。
　　督促餐饮服务提供者建立环境卫
　　生管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员。对从业人员开展食品安全法律知识、环境卫生知识培训，定期开展自查，及时整改。要求食品加工处理区墙面无破损、无霉斑和无害虫。地面应平整、无裂缝、无积水积垢，应配有防蝇防鼠防虫设施设备，如纱网、防鼠板、灭蝇灯、通风设备、洗手设备，维持设施设备的清洁与正常运行。食品操作间应配备相应温度控制设备，保证操作间温度满足食品加工需要。
　　就餐区域地面应清洁平整、无积垢，桌面、台布、毛巾等应保持干净卫生，区域内无苍蝇、蟑螂、老鼠等病媒生物出现，餐厨废弃物应分类放置，不得外溢出存放容器，并及时清理。卫生间应设置洗手设备。保持良好通风，定期清扫、检查，并做好清扫及检查记录。尽量减少塑料容器的使用，防止塑化剂迁移。鼓励使用食品级不锈钢材质的容器、工具和用具。安装油水分离设备，做到餐饮废弃油脂与污水分离，废弃油脂做到定点回收，防止废弃油脂回流到餐桌，并做好废弃油脂处理记录。加强餐饮具清洗消毒管理，督促餐饮服务提供者建立餐饮具清洗消毒管理制度，规范清洗、消毒、保洁流程。禁止重复使用一次性餐饮具，并做好消毒记录工作。同时，加强监督检查，结合省抽、市抽和县抽年度食品安全抽检监测计划，增加餐饮具清洗消毒的抽检批次。对监督检查和抽检中发现的违法违规行为，督促餐饮服务提供者整改，并依法严肃查处。及时将日常监督检查、抽检监测、行政处罚等信息向社会公开。畅通投诉举报渠道，鼓励消费者对餐饮服务从业人员进行全方位的监督。