提起糊汤面，我想商州人对其是有感情的。这样一碗难登大雅之堂的粗劣饭食，在那个缺吃少穿的年代，曾救过我们祖辈家人的命。商州多山地，土地贫瘠。无论我们的祖辈如何精耕细作，收成仍极其有限。一年两季子，一季玉米，一季小麦。小麦的产量极其低下，麦面那时就是稀缺货，一年到头，只有逢年过节的时候才能吃上一顿白面。平时只能是早上的糊汤，下午的糊汤面。这样的饭食就是农村标准的食谱。七十多岁的老母亲，经常提起她小时候的艰难岁月。母亲姊妹八个，再加上外公外婆还有老祖母。一共十一口的大家庭。早上九点钟，农业社放工后，外婆急急忙忙在大锅里添上两大桶水，水开，下入糊汤，熬成一大锅稀糊汤，十一口人就着酸菜，吸吸溜溜一人两老碗。到了下午三四点时，外婆又熬好糊汤，擀上一大案子杂面(就是用黄豆，玉米面，黑面制成的面)，下到大锅里，等面条熟后，随手在身后的酸菜瓮中捞出两大碗酸菜，放到糊汤面锅中，大火再烧开一煎，调上一股子盐，糊汤面就做好了。这就是我外婆时代的糊汤面，是救命的糊汤面。
　　六十年代中期，妈妈嫁给了城里的爸爸。爸爸家里的光景也不好过，爷爷中年病逝。留下了奶奶，两个姑姑，还有一个上小学的大大。爸爸那时已参加了工作，但收入很微薄。既要照顾大家，又要照顾小家。生活水平可想而知了。据妈妈回忆，那时城里人也吃糊汤面，但比起农村大家庭来说，稍微高级一点，就是酸菜提前倒点油炒一下，另外有时还用猪油炒一碟子辣椒就着糊汤面吃。这就是妈妈年代的糊汤面。
　　时间过得真快，如今步入中年的我，偶尔也吃一顿糊汤面，但这时的糊汤面非外婆、妈妈年代的糊汤面。这是我们在大鱼大肉吃腻以后，用来养生，调剂口味的一顿“改日饭”，当熟人见面问起“你吃了没？吃的啥饭时”“吃了，糊汤面”回答的口气绝对是土豪炫富版的。大冷天。一大碗糊汤面就着油泼辣子，葱花下肚，顿时我们全身上下，乃至五脏六腑立即沸腾起来，那种酣畅淋漓的感觉实在是太爽了，这时你就是用米饭肉来换这碗糊汤面，我们都不会换。这就是我们这个年代的糊汤面。