大闸蟹肉质鲜美，是秋季的时令美食，近两年，随着经济的发展和人们生活水平的提高，鲜活的大闸蟹在我市各大超市和海鲜店越来越多见，受到市民的青睐。然而，大闸蟹怎么吃也有一定的讲究。
　　记者从市中心医院了解到，当蟹垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺，组胺是一种有毒物质，随着死亡时间的延长，毒素越来越多，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏，因此，死蟹不能吃。另外，大闸蟹性寒，不可过度食用，尤其是脾胃虚寒者要少吃。患有高血压、冠心病、动脉硬化、脂肪肝的人最好也不要吃大闸蟹，以免造成胆固醇偏高。
　　市中心医院皮肤科主任寇鹏涛告诉记者，前不久，一个年轻女孩从南方旅游回来，满身长了红斑，经过诊断，发现病因是女孩在南方旅游时食用大闸蟹诱发了荨麻疹。在此，他提醒广大市民朋友：大闸蟹是高蛋白食物，高蛋白会引起抗原反应诱发过敏，皮肤病患者和皮肤过敏者应该尽量减少食用，以免加重病情或诱发过敏。(宋雨萌)