金秋时节的南京，满城的梧桐、银杏，将这座充满历史气息的古都点缀得更加繁华。在南京市建邺区中央北路有一家有名的京可酸菜鱼中餐馆，这是田宏和妻子梅晓静开办的。见到田宏时，他正忙着招呼客人，妻子来电话说新开的洗衣店接到加急活要晚来一会。平日的田宏给人沉默寡言的形象，或许是采访当天见到老乡格外亲切，田宏打开了话匣子，将这些年在南京的创业史娓娓道来。
　　孤身前往，从学徒做起
　　1978年，田宏出生在丹凤县武关镇一个农民家庭，由于家境贫寒，初中未念完就辍了学，帮父母在家务农。不甘面朝黄土背朝天的窘困日子，听在南京做生意的姐夫说到南京的繁华、赚钱的机会，田宏心动了，便跟着姐夫前往南京。当时田宏只有15岁，除了满腔孤勇和闯劲，一无所有。到了南京，从没走出过大山的他被高楼林立、华灯璀璨的南京城所震撼和吸引，默默期望着自己有一天也能扎根这里。
　　在姐夫的拉面馆里，田宏从学徒干起，擦桌子、洗碗，收拾杂活的间隙，他学习做拉面。一天忙下来，累得直不起腰来，可他从没喊过苦叫过累。在他看来，能在大城市打工，每天有事干、有钱挣，距离自己开店创业的梦想就更近一点了。做学徒每月有60元收入，田宏省吃俭用，把这些钱存下来。他还收集店里顾客喝剩的饮料瓶、啤酒瓶，每个月靠卖瓶子能多赚20多元。
　　每当夜幕降临，看着大街小巷的点点灯光，田宏总是格外想家。十几岁就离家打工，想想同龄的伙伴儿还在学校读书，而自己却已经在社会上打拼了，内心格外孤独与凄苦。“总有一天我要单独出来干，不能一直依靠别人，我也要让别人依靠。”迷茫时，田宏总是这样给自己打气，提醒着自己要不断学习、早日独立。
　　携手相伴，踏实创事业
　　勤勤恳恳干了3年，田宏已经完全掌握了拉面手艺，也攒了一些钱，在姐夫和父母的鼓励下，田宏有了单独开店的想法。1996年，田宏在回家探亲期间认识了美丽大方的梅晓静，两人谈起了恋爱。
　　为了不耽误南京的创业计划，田宏带着梅晓静一起前往南京。两人在铁路北街租了一间42平方米的门面房，开起拉面馆。田宏当师傅做面，梅晓静当伙计招呼客人，两人配合得相当默契。
　　可是小店开张后，生意并不如田宏预期的那般红火。原来，整条街上卖拉面的小馆子太多了。面对同行的竞争，田宏和梅晓静意识到：要让自己的小店赢得市场，就得在提升口味和品质上下功夫。
　 自己做自己试吃，常常已经吃饱了，还硬撑着吃面品汤。在做面条上，田宏一直坚持不使用任何添加剂，用做良心拉面的态度去经营。“有些拉面用猪骨粉调汤，这样的汤虽然看起来和真正的骨头汤差不多，但口感和营养价值还是有挺大差别的，我们的汤都是用牛肉、牛骨熬煮10个小时以上做出来的高汤。”谈起自家拉面的品质，田宏自豪地说。
　 在夫妻二人的用心经营下，小店的回头客越来越多。一年后，他们又增加了牛肉锅贴、擀面皮等特色小吃，扩大了经营范围，还雇了两个伙计帮忙。他们每天早上五六点起床，半夜两点多才回家，起早贪黑地忙活，坚信付出总有回报。
　 后来，小店的营业流水稳定在每天1000多元，几年下来，夫妻俩也有了一定积蓄。1999年，田宏领着梅晓静回老家举办了婚礼，小两口没时间沉浸在新婚的欢乐中，蜜月还没度完就匆匆返回南京。“这不是给自己干嘛，不管多忙都觉得有劲头。”田宏笑着说。
　 2000年以后，南京市对外来创业的商洛人给予了极大的支持，营商环境得到极大改善，田宏夫妇的面馆生意也十分红火。2006年，奋斗多年的他们终于在南京滨江新区买了一套113平方米房子，有了一个南京的幸福家园，对于贫苦出身的山里人来说，这简直就是神话般的故事。
　 及时转型，抓住新机遇
　 经营面馆近10年，田宏越发觉得经营进入了瓶颈期。看着整条街上开面馆的越来越多，他计划转型做中餐馆，经营其他餐饮。2008年，随着城市不断的扩建，原店铺面临拆迁，田宏把店搬到大桥南路，租了一间带小院子的门面房，转型做炒菜。他们将100多平方米的大院装修一新，布置了4张大桌，10张小桌，并聘请了一名主厨，开始了中餐馆的营业之路。
　 随着宁商扶贫协作支持的深入，南京对商洛创业者在经营、居住、子女上学等方面给予了大力支持，田宏和梅晓静开始大胆转型。
　 “一开始我们也不知道能成不，就是试呢。”田宏坦言，虽然店开起来了，但是主打的是西北菜，口味能不能时适应当地居民，会不会如拉面馆一样生意红火，当时他俩心里都没底。“但是不试，连成功的机会都没有。”田宏说。
　 夫妇俩把所有的精力都放在了店里，他们重视每一位顾客的建议，及时改进口味、研发新菜品。在营业中，好学的田宏一有空就跟着师傅学做菜，几年下来也能独立掌勺了。饭馆在两人用心经营下，日营业额由5000元左右逐步攀升到现在的每天近万元。田宏还将家乡菜也加入菜单中，西红柿鸡蛋拌汤，是众多老乡来吃饭时点的最多的一道菜。“他们都说，在这里，吃出了家乡的味道。”
　 2019年元旦，田宏夫妇扩大了门店，做起了酸菜鱼土菜馆，并且安置9个老乡在店里打工。田宏和师傅在传统菜品的基础，研究开发了新菜品共50多个，酸菜鱼、海鲜、传统乡土菜成了他们的招牌菜。
　 梅晓静更是总结多年的管理经验，从服务态度到餐厅、餐具、环境卫生等，细抓细管，热情周到，给客人一个舒适温馨的就餐感觉，回头客不断增加。
　 今年年初，受疫情影响，店铺一度门可罗雀，田宏便做起了外卖，早8点到晚9点半，期间只在中午2点到4点休息，虽然营业额下降很多，但每天也有5000元左右的收入。
　 “田宏为人忠厚、做生意信誉度很高，梅晓静热情贤惠、做人做事心底无私。”一位与记者结识20多年的丹凤人这样评价他们。正因为如此，在南京的商洛老乡，总是喜欢在他们店里聚会。
　 酸菜鱼土菜馆持续向好，田宏去年又代理了陕西西凤酒，既增加了业务又增加了很多客源，采访时记者看到有外宾光顾他们的餐馆。
　 创业路上无止境。梅晓静考察了很久，发现他们生活的小区做衣物干洗很有市场，经过精心准备，今年6月，晓静干洗店开业了。她招募技师、学习管理，凭着周到厚道的经营特色，干洗店很快就步入正轨。
　 田宏夫妻俩20年在南京携手创出了一片新天地，全家已居住落户这个大都市。如今，随着脱贫攻坚战的收官，他们也大步迈上小康路，生活越来越有奔头。