我市地处秦岭之南、丹江之源，境内溪流密布、泉水涌流，发展冷泉鱼尤为理想。近年来，我市深入践行“两山”理念，深挖秦岭冷泉资源，大力发展冷泉鱼养殖，全市冷泉鱼养殖规模和产量一枝独秀，位列全省第一，成为特色富民“热产业”。
　　日前，笔者走进山阳县延坪镇中节村，青山绿水间的河道旁，一个个长方形的鱼池清澈见底，一条条鱼儿畅游其间，丰收景象让人喜不自禁。延坪镇中节村上游泉水清澈见底、水量丰沛、洁净无污染，发展冷泉鱼养殖具有得天独厚的优势。2019年，结合村情实际和市场需求，中节村确定“冷泉鱼”为主导产业，成立了山阳县恒远水产养殖专业合作社。在前期鲟鱼养殖的基础上，该合作社引进新品种金鳟、虹鳟、裸鲤鱼，建成水产健康养殖产业园，探索出产业振兴的富民之路。
　　山阳县恒远水产养殖专业合作社负责人王天芳说：“目前，合作社已投资380万元，建成鱼池46个，养殖鲟鱼20万尾，年销售30万斤，年产值600万元。”
　　山阳县农业农村局局长宋军说：“下一步，我们将聚焦打造全省冷泉鱼产业带和冷泉鱼出口加工示范区目标，调结构、创特色，走产业化、标准化、高端化发展道路，加快推进冷泉鱼产业转型升级、提质增效、融合发展，真正把冷泉鱼这一产业做大做强，让冷水渔业成为我县乡村产业振兴
　　的新亮点。”
　　三文鱼干、鱼肉松、鱼罐头，不仅携带方便，而且营养丰富。在商南县十里坪镇，当地通过招商引入商南县格瑞生态农业有限责任公司为代表的冷泉鱼产、加、销全产业链模式，不仅带动了周边群众致富，生产的三文鱼加工系列产品
　　也走出大山，销往西安、武汉、南京等大城市。
　　据该公司负责人介绍，目前，他们建成工厂化流水养殖面积8000平方米，饲料储藏车间200平方米，冷链加工车间300平方米，配备各类冷链加工设施设备20多台套，年产商品三文鱼200吨、加工产品50吨，年销售收入2500万元。
　　商南县农业农村局副局长上官忠君说：“近年来，我县深入践行‘两山’理念，一方面狠抓长江禁捕政策全面落实，一方面抢抓渔业发展难得机遇。按照区域化布局、全流域规划、产业化发展的思路，我们深挖优势资源，大力发展秦岭冷泉渔业。全县现有冷泉鱼养殖面积近6万平方米，年产冷泉鱼800余吨，有力促进了渔业增效、农民增收。”
　　高浓度的负氧离子、清冽流淌的富硒山泉、回汉融合的独特环境，造就了程家河沿线得天独厚的康养优势。镇安县依托自然资源，以渔旅融合为切入点，积极打造镇安岭鸿水产智慧养殖产业园项目，目前已投资5000万元，建成智慧水产养殖园510亩，复合渔事体验园500亩，极大推动了当地经济发展，促进了群众增收致富。
　　镇安县农业农村局副局长程桂涛说：“近年来，我县充分挖掘特色资源，大力发展冷泉鱼、虾、蟹等水产品，培育出了集渔业养殖生产、乡村风貌展示、田园观光体验、水上休闲娱乐、民俗文化体验于一体的渔旅融合示范点，推动渔场变景区、资源变资本、农房变客房、产品变商品，实现了‘农业强、农村美、农民富’的共赢目标。”
　　目前，我市冷泉鱼养殖品种主要有西伯利亚鲟、匙吻鲟、杂交鲟等鲟鱼类，三倍体虹鳟、虹鳟、褐鳟、金鳟等鲑鳟鱼类和大鲵、多鳞白甲鱼等土著品种。冷泉鱼之所以被誉为“水中珍品”，是其生长环境决定的。市水产工作站站长岐宁说：“秦岭冷泉鱼养殖用的是秦岭大山涌出的泉水，水温常年保持在5-23℃，水质经检测均达到饮用水标准，在这干净流动的山泉水中生长的秦岭冷泉鱼，口感鲜嫩、营养丰富，供不应求。”
　　市农业农村局副局长洪亮说：“‘十四五’期间，我市将聚焦建设全省冷水鱼产业带和出口加工示范区，开发冷泉资源，做活渔业经济，通过扩群延链、融合升级、提质增效，发展冷泉渔业、生态渔业、休闲渔业，培育集养殖加工、休闲观光、餐饮民宿为一体的康养渔业集群，全力唱响‘秦岭冷泉鱼’品牌。计划到2025年底，全市渔业养殖面积达2.77万亩，其中冷泉鱼面积突破40万平方米，产量达到1万吨，总产值达6.5亿元，努力把秦岭冷泉鱼产业打造成为特色康养富民的‘热产业’，让‘秦岭冷泉鱼’成为‘中国康养之都’的美食名片。”
　　如今，一个个冷泉鱼养殖场俨然成为老百姓致富增收的“聚宝盆”，秦岭冷泉渔业已成为加速乡村振兴、升温康养产业的“热产业”。