主料：茄子(紫皮)、尖椒、土豆
　　辅料：油、盐、淀粉、葱、姜、蒜、味精、酱油
　　做法：
　　1、食材洗净
　　2、土豆切厚片(炸的快一些)，也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块
　　3、炒锅入油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油
　　4、调碗汁(葱、姜、蒜末，酱油，味素，淀粉，水，拌在一起)
　　5、锅留少许油下入碗汁加热至粘稠
　　6、返入主料翻匀，盛出装盘