办好腊肉加工厂 促进群众稳增收
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“我们村的腊肉加工厂,从一开始就规范化建厂,现有冷库200立方米、晾晒场500平方米。春节前尝试做了1万多公斤腊肉、腊排,5000多公斤腊肠,目前已接到部分订单,销路不是问题。”2月3日,商南县湘河镇三官庙村党支部书记路北方高兴地说。
三官庙村腊肉加工厂主营腊肉制品主要以农村散养新鲜猪肉、牛羊肉、土鸡等原材料,利用辣椒、花椒、麻椒等各种天然香料,通过剔除杂质、清洗、腌制、晾晒等传统古法工艺加工而成,肉质细腻、口感醇香,深受消费者青睐。
三官庙村的腊肉加工厂建成运营后,将有力推进村级集体经济发展,预计两年后可带动30多户群众就业创业。
(本报通讯员 代绪刚 白 晶 摄影报道)