岭沟是镇安县西口回族镇的一个小村庄，这里盛产大米，因其产出的大米以其色呈肉红、颗粒饱满、气味馨香而远近闻名。
　　“岭沟米”曾为“贡米”。1900年，八国联军入侵北京，慈禧太后和光绪皇帝避难西安，陕西布政司选“岭沟米”献慈禧为餐，因其奇特的香味，久聚不散，当即被确定为进献清廷的“贡米”。
　　在岭沟村，有一个叫杨家沟口的地方，属北阳山谷地，山势宽敞，呈喀斯特地貌，这里有一眼碗口粗的泉水，常年水流不息，流出的水呈淡红色、油质状，水温冬暖夏凉，大自然用这种神奇的水浇灌着这片稻田，让从这里产出的大米清香四溢。
　　新中国成立后，“岭沟米”仍闻名远扬，1955年，陕西省委选购“岭沟米”100公斤，献送外事交际处招待外宾。1961年，镇安县粮食局遵照上级指示，将“岭沟米”定为镇安特产，加价收购。
　　上世纪90年代初，曾因栽培技术不到位，田间管理技术跟不上，产量上不去，导致岭沟村大面积稻田改成了旱地或鱼塘，“岭沟米”达到了绝迹的地步。2020年，“岭沟米”获得了新生，陕西岭沟红农业发展有限公司成立，注册资金600万元，流转200亩旱田改栽植水稻。公司拥有一支过硬的管理人员和技术团队，开展稻田产前、产中、产后技术指导服务工作，并注册了“岭沟米”商标，建起了“岭沟米”生产厂房、购买了大型脱粒机等，基本实现了产供销一体化生产线。
　　“岭沟米”生产基地建成后，年总产量达到3.2万多公斤，年总收入180多万元，既让村集体经济实现了增收，还使全村50户80多名剩余劳力在家门口实现了季节性务工收入。
　　现如今，“岭沟米”一公斤上百元，已成为镇安县西口回族镇远近闻名的特色美食品牌，虽然价格高出一般的米，但每到收获季节，仍有八方客商争相购买，并出现在了河北、河南、西安、镇安等省内外超市里、宾馆和餐饮酒店的餐桌上。