深山藏清气，豆腐远飘香。地处秦岭腹地的康养小城洛南，历史文化悠久，物产资源丰富，境内气候温润、光照充足，好山出好水，好水做出好豆腐，洛南豆腐以质地细腻、口感嫩滑、营养丰富而闻名全国。洛南豆腐被纳入国家地理标志产品保护，洛南豆腐干入选陕西省第七批非遗名录。曾被联合国农业专家称之为豆制类食品之最，2010年洛南豆腐被空运到北京人民大会堂，走上国宴。
　　近年来，洛南县委、县政府高度重视豆腐产业，将其作为县域经济发展的重要产业，紧抓“促消费”这一主题，按照“立足实际、深挖特色、创新理念、综合施策”思路，通过节会经济、假日经济多重举措，全面激发洛南豆腐市场消费活力，有效激活县域经济发展动能，以“小豆腐”提振县域“大经济”。
　　洛南县成立工作领导小组，组建豆腐产业发展办公室，制定《豆腐产业发展规划》，坚持“传承与开发”并重，不断延长产业链条，开发了鲜豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、油豆腐等系列产品，形成了水煮豆腐、砂锅烩豆腐、蘸豆腐、炒豆腐、油炸豆腐等特色美食。通过节会经济、假日经济等多重举措，全面激发豆腐市场消费活力，在中秋国庆“双节”期间，举办了以“游汉字故里·品洛南豆腐”为主题的洛南首届豆腐节，以音乐小镇、花溪弄等热门旅游景点为主阵地，以全媒体矩阵直播营销为突破口，组织本地作坊、农产品商家、各类农特产品企业摆设摊点销售烩豆腐、热豆腐、豆腐皮、豆腐干等系列豆制产品及农特产品，销售额达550万元，实现旅游综合收入1.17亿元。
　　县上积极参与30届杨凌农高会、第七届丝绸之路国际博览会陕菜美食文化节、商洛特色产品进省政府机关等活动，吸引数以万计市民和国内外参展商前来品尝。坚持从消费市场培育着手，开创“洛南豆腐餐饮”模式，成立洛南烩豆腐协会，聘请行业大师、餐饮名厨进行技艺授课，培训专业从业人才，扶持当地豆制品生产及餐饮企业。
　　同时，洛南县积极开拓省内市场，先后在西安、商州、洛南开办了20多家以“洛南豆腐”为主题的特色豆腐店，深受各地群众喜爱。同时，规划建设了融加工、体验、销售、文旅为一体的豆腐文化产业园，出台系列扶持保护传承豆腐产业措施，按照“市场+企业+合作社+农户”发展模式，推动豆腐产业标准化、规模化、品牌化发展。截至2023年12月底，洛南县豆腐产业园首家入驻企业完成6条生产线的安装调试，豆制品日产能达到10吨以上。
　　经过多年发展，“洛南豆腐”已成为洛南重要文化符号之一，与核桃、朱鹮、大鲵、页山古柏并称“洛南五宝”、进入“洛味缘”公共区域品牌。洛南豆腐产品远销省内外，鲜豆腐常年占据西安市场。目前，洛南豆腐产业遍布全县16个镇办，全县从事生产、销售、餐饮的豆腐制品企业达800多家，形成“百年王家”“洛源老刘家”“品誉佳源”等5个特色品牌，4家企业获市级龙头企业称号，5家企业获“SC”认证，豆腐制品年产量突破1.2万吨，综合产值超2亿元，辐射带动1万多名群众就业增收。
　　2023年，洛南豆腐深度参与系列节会活动12场次，吸引游客240多万人，实现综合收入14亿元。