本报讯 （通讯员 吴静静 杨 烨）一顿可口的饭菜，既是特困老人的“关键小事”，也是养老机构的“民生大事”。今年以来，柞水县小岭镇大力提升养老机构管理水平，完善养老机构食堂管理机制，优化餐饮服务，通过严把关、明标准、晒伙食等方式，全面提升特困老人膳食质量。
　　完善食堂管理机制。小岭镇督促敬老院食堂管理机制各环节标准再完善、再规范。敬老院成立采购小组，严格把控食品健康安全的第一关，精心挑选入库，确保食材新鲜，同时，在分、拣、洗、消、存各环节确保食材干净，拒绝“病从口入”。
　　加强老人健康管理。小岭镇敬老院食堂严格按照中国老年人平衡膳食宝塔和老人的身体状况，为老人制定科学食谱，定期更新，注重荤素搭配、营养均衡。针对个别身体状况欠佳、机能退化的老人家实施粗粮细作，为其制作面食、粥类、稀饭、蛋白粉等适合老人身体状况的个性化餐品。
　　守护老人“舌尖上的安全”。小岭镇督促敬老院工作人员坚持每天食品留样制度，全力提升食堂伙食质量，致力守护特困老人“舌尖上的安全”，做到老人满意、社会放心。