雨后的柞水县小岭镇金米村，群山如黛，空气格外清新，连片的木耳棚依次错落铺开，生机盎然。
　　“2025年，我们村发展木耳等食用菌600万袋，160多户650多人参与到木耳产业链中。”金米村党支部书记李正森说，金米村的木耳还漂洋过海销往迪拜，这是柞水木耳第二次走出国门。
　　近年来，商洛市被授予“全国食用菌产业发展示范市”称号，“商洛香菇”入选“全国农产品区域公用品牌目录”，荣获“中国特色农产品优势区”认证；“柞水木耳”先后荣获“全国名特优新农产品”“全国气候好产品”等称号，并荣登“中国农产品百强标志性品牌榜”，入选“农业农村部2025年农业品牌精品培育计划”，完成欧盟商标注册，商标品牌价值提升至53.97亿元。
　　联农带农铺就康庄大道
　　走进洛南县岭南生物科技产业示范园，大棚内弥漫着淡淡的清香，一排排菌棒整齐排列，朵朵香菇如撑开的嫩伞，鲜嫩饱满、生机盎然。工作人员穿梭其间，忙着采摘、分拣、装筐，一派丰收的喜人景象。
　　“在家门口就能有份稳定收入，既能贴补家用，下班后还能回家照看孩子，日子越过越好了，心里特别踏实。”四皓街道白川社区群众高霞说。
　　岭南生物科技产业示范园是洛南县委、县政府响应习近平总书记“小木耳、大产业”号召，学习“千万工程”经验、推进乡村产业振兴而打造的现代化农业示范园区。园区总投资2.6亿元，主要生产香菇、木耳、羊肚菌、平菇等菌种、菌袋及食用菌系列特色食品，是西北地区规模最大的工厂化、规范化食用菌产业园区。
　　产业兴则百姓富，园区旺则就业稳。“目前，园区就近吸纳了四皓、永丰等镇（街道）300多名群众务工，全县16个基地，累计解决群众就业2000多人。”岭南生物科技产业示范园总经理王林强说。
　　该企业创新推行“园区+基地+农户”模式，提供菌种、菌袋及免费技术培训，带动近千户群众利用房前屋后空地发展香菇栽植，户均年增收3万元以上。与此同时，洛南县政府灵活运用衔接资金，为全县217个村每村量化100万元入股园区，每村每年保本分红5万元，持续壮大村集体经济。
　　眼下，商州区沙河子镇党塬村阳光种养家庭农场的香菇、木耳正处于关键养菌阶段。农场通过科学调控棚内温湿度，加强通风管理与杂菌防控，全面保障菌丝健康生长。
　　“一天能挣70元，农场离家近，在这儿务工还能兼顾家里，日子越过越有奔头了。”村民井栓惠说。 
　　阳光种养家庭农场积极发挥联农带农作用，辐射带动石窑子村112户村民增收致富，其中残疾人家庭67户，2025年仅劳务费就发放近60万元，让食用菌成为带动群众增收致富的特色产业。
　　“以前种庄稼收入低，现在土地流转给合作社，每年能稳定拿到1800元租金，在园区务工一天还能挣80元，一年算下来能有近万元收入，比自己种地省心多了。”山阳县十里铺街道王庄村69岁的村民陶存英说。
　　由十里铺街道致富带头人张治飞牵头成立的志诚种植养殖专业合作社，建成了占地100亩的食用菌产业园，推行“工厂化统一制袋、农户分散出菇、订单化收购”的发展模式，解决了群众种植技术和销售难题，成功带动周边200多户群众实现在家门口就业稳定增收。
　　目前，山阳县已在高坝店镇油江河、十里磨沟河等10条流域，建成食用菌生产基地169个、标准化大棚3300个，培育经营主体121家。今年春季，全县食用菌生产4210万袋，预计全年将完成9300万袋，产业发展势头持续向好。
　　2025年，全市食用菌规模5.08亿袋（木耳1.61亿袋），鲜品产量50.01万吨（木耳8万吨），产值96.4亿元，从业者超12万人，专业村60个，标准大棚7000个。小菌菇已成为我市推进乡村振兴的支柱产业。
　　菌品多元实现百花齐放
　　在柞水县杏坪镇中台村木耳种植基地，22个木耳大棚沿着地势一字排开。随着喷淋作业缓缓收尾，水雾慢慢消散，棚内村民们穿梭于菌架之间，有条不紊地完成托起菌袋、穿绳打结、悬挂固定等工序，手法娴熟、动作麻利，片刻之间，一排菌袋便整整齐齐悬挂就位。
　　木耳产业不仅是中台村农业生产的重要一环，更是带动群众增收的有效渠道。
　　“以前想要务工只能外出奔波，现在木耳大棚就建在家门口，一天下来能挣100多块钱，在这儿不仅能挣钱，还能兼顾照料家中老人，心里特别踏实。”杏坪镇中台村五组村民倪书梅说。
　　立足资源禀赋与发展实际，杏坪镇持续壮大食用菌产业，全镇目前已建成木耳种植基地7个、木耳大棚263座，计划种植春耳321万袋。一朵朵木耳，承载着群众增收致富的美好期盼，为镇域乡村产业发展注入了强劲活力。
　　从木耳种植，到多元菌菇协同发展，商洛各地因地制宜，正在不断探索产业升级新路径。
　　在柞水县下梁镇西川村食用菌良种及栽培技术示范区的标准化大棚内，羊肚菌破土而出、长势喜人。村民们手持小刀，小心翼翼地弯腰采摘羊肚菌，处处洋溢着丰收的喜悦。
　　“目前这7个大棚的羊肚菌长势特别好，3月初陆续出菇，每天能采收几十斤，预计总产量能达到4000斤。按照鲜品每斤100元的市场价算，整体产值能有30万元。”西川村党支部副书记王海凌说。
　　这片生机盎然的菌棚，曾经只是冬春季节闲置的木耳大棚。自2022年西川村首次试种羊肚菌以来，这片土地实现了华丽蜕变。2024年，西川村创新推行“黑木耳—黄背木耳—羊肚菌周年轮作”种植模式，打破了大棚季节性闲置瓶颈，实现大棚全年循环利用、不间断产出。
　　一地多收、一棚多用的创新模式，不仅有效盘活闲置设施、优化土壤环境，更大幅提升了土地综合效益，亩均增收能达到2万元至3万元，真正实现了“一棚多用、四季生金”。
　　“我们的羊肚菌主要销往西安，新鲜菌菇品质好、口感独特，吸引了很多游客前来游玩并现场选购，大部分鲜品都被他们直接买走了。”王海凌说，新鲜羊肚菌通过冷链物流直达市场，干品则以每公斤1000元的价格销往全国各地。日益完善的产销体系，稳定的销售渠道，优质的特色产品，为西川村特色菌菇产业持续发展筑牢坚实根基。
　　一花引来百花开，多元菌菇兴百业。从木耳、香菇到羊肚菌等菌种，商洛的食用菌品类不断拓展、布局持续优化，产业发展多点开花、特色日渐凸显。
　　目前，我市食用菌种植品类丰富，涵盖27个品种，其中规模化栽培8个品种，以香菇、木耳、平菇为主导。全市累计认证“两品一标”产品31个、名特优新农产品26个。多元优质的食用菌产业，不仅拓宽了群众多元增收渠道，还持续壮大了乡村特色产业，为全市乡村振兴高质量发展注入强劲动力。
　  自主创新叩开海外市场
　　走进商南县智慧农业食用菌产业园，智能温控菇棚内，一排排菌棒整齐码放；中控大屏上，实时刷新着全县15个种植基地运行数据。在生产线末端，满载菌棒的冷链车整装待发，跨越山海远销韩国市场。
　　秦岭深处的香菇菌棒为何能走出国门、远销海外？这主要在于标准化生产体系、智能化全程管理和优质菌种研发的深度赋能。
　　2020年，商南县乡投公司因地制宜，高标准建成了商南县智慧农业食用菌产业园项目，配套打造香菇菌棒智能化生产线和科技研发中心、智能控制中心、产品展示中心和集散交易中心，构建起集生产、研发、管控、展示、交易于一体的现代化产业综合体。园区深耕菌种创新，持续强化核心技术攻关，自主研发出“秦岭三号”香菇母种，年繁育优质菌种达600万公斤，在保障自身生产需求的同时，辐射带动周边农户发展，为产业高产稳产提供了保障。同时，园区对菇农种植的香菇实行统一回收、统一包装、统一销售，年交易额达2.7亿元，成功培育出“秦岭胖胖”“秦楚情”等本地品牌，市场竞争力持续增强。
　　“2025年我们出口香菇菌棒135万袋，实现出口创汇金额125万美元，折合人民币约896万元。”商南县智慧农业食用菌产业园负责人王世磊说。
　　秦岭菌菇远销海外、声名远扬，像商南县智慧农业食用菌产业园这样出口菌棒创汇的还有很多。洛南县岭南生物科技产业示范园也积极抢抓外贸机遇，主动开拓海外市场。
　　岭南生物科技产业示范园坚持“产供销一体、农科贸融合”发展思路，集食用菌生产、深加工、销售、出口、科研等功能于一体，建有7.9万平方米生产车间12栋、食用菌大棚206座，年产香菇菌袋2000万袋，食用菌菌种200万袋，为全县16个镇（街道）、20个规模化种植基地提供优质菌棒，带动全县食用菌产业规模突破1亿袋、年产值突破8亿元。
　　“我们的食用菌产品价格稳定、质量有保证，客户非常喜欢，近几年产品稳定出口韩国、美国。”洛南县岭南生物科技产业示范园总经理王林强说，今年1月至3月，岭南生物科技开发有限公司开足马力、满负荷生产，累计生产菌棒293.89万棒，销售菌棒158.08万棒，销售收入814.28万元，其中出口菌棒84.13万棒，出口收入445.43万元。
　　近日，丹凤夏雨食品有限公司的食用菌罐头顺利通过加拿大食品检验局注册审批，成功斩获出口加拿大的“准入通行证”，这不仅实现了企业自身发展的里程碑式突破，更成为丹凤县特色农产品走向国际市场、展示特色产业实力的生动实践。
　　丹凤夏雨食品有限公司坐落于丹凤县东河生态工业园秦岭绿色食品加工出口基地，是一家集食用菌种植、购销、冷藏、加工、出口于一体的综合型农业产业化企业，也是丹凤县食用菌产业的“领头雁”。
　　该公司凭借扎实的产业根基和过硬的产品品质，成功入选2025年农业国际贸易高质量发展优质主体名单。近年来，公司生产的蘑菇罐头系列产品深受国际市场青睐和消费者欢迎，年加工能力达1万吨，产品远销阿联酋、迪拜、法国、菲律宾、澳大利亚、韩国、俄罗斯等30多个国家和地区，累计出口额达2.4亿元。
　　目前，公司拥有8000平方米标准化厂房，员工100人，其双孢菇单品出口份额连续四年位居全省第一，已成为全县外贸出口的“排头兵”。此次夏雨食品成功叩开加拿大市场大门，不仅是企业拓展国际版图的重要一步，也为丹凤县食用菌产业提质增效、县域特色农产品出口开辟了新路径、注入了强劲动能。
　　随着产业开放步伐不断加快，我市食用菌菌袋及其制品出口韩国、美国、迪拜等国家。小小菌菇真正走出秦岭、远销海外，以特色产业开放发展，为乡村振兴注入外贸新动能。