近日，丹凤县夏雨食品有限公司生产车间内一派繁忙景象，自动化生产线高速运转，一颗颗新鲜双孢菇经过标准化精深加工，变身精致的罐头产品，工人正有序开展打包作业。
　　据介绍，这批双孢菇罐头产品即将发往摩洛哥。曾经普通的食用菌通过科技实现华丽转身，成为走俏国内外市场的食用菌罐头，商洛“土特产”不仅有了新身份，身价也实现了倍增。
　　“新鲜的双孢菇，目前批发价每吨约1.2万元，但是制成罐头之后，价格可以达到每吨2.6万多元。出口摩洛哥的罐头，市场零售价能达到一罐2.5美元。”丹凤县夏雨食品有限公司总经理罗涵萧介绍，食用菌价值的提升，正是商洛食用菌产业从“粗放售卖”向“精深加工”转型的直观成果。
　　作为我市食用菌产业龙头企业，该公司依托西北农林科技大学等高校科研院所的技术支撑，搭建起专业菌种研发与产品检测平台，通过“科技赋能+产业基地+出口创汇”联动机制，推动双孢菇罐头走出秦岭，出口海外。凭借过硬的产品品质与标准化生产体系，企业市场版图持续扩大，产品远销60多个国家和地区，年产值超5000万元，截至目前，累计出口额突破3亿元。
　　近年来，商洛市立足优质生态资源禀赋，以科技创新为核心驱动力，聚焦食用菌产业延链、补链、强链，打破传统生鲜售卖的低端发展模式。通过推行标准化生产、精细化深加工、品牌化运营，推动食用菌产业从零散种植，向全链条产业化、市场化、国际化迭代升级，既有效提升了农产品附加值、打通了外贸出口新渠道，更培育出助力县域经济高质量发展、带动群众稳定增收的特色支柱产业。
　　产业升级不止于双孢菇加工，全市食用菌产业正全方位实现迭代升级。在柞水县，曾经林间野生、品类单一的小木耳，在西北农林科技大学、吉林农业大学等科研团队的技术帮扶下，彻底打破“只卖鲜品、附加值低”的传统产业困境。当地逐步构建起菌种选育、工厂化栽培、精深加工、有机肥循环利用的完整产业链条，实现产业规范化、标准化、多元化发展。
　　在柞水县小岭轻工业园区的深加工基地，新研发的金耳羹食品完成欧盟商标注册，为进一步打开国际市场奠定了基础。“现在，我们已经有五大类10个系列的木耳产品，下一步将拓展到20个系列，就可以将我们柞水的木耳推向全国。”柞水县山城美农生态农业科技有限公司负责人陈盛林说，通过“二产带一产、一产融三产”的融合发展模式，柞水木耳产业年产值突破50亿元，成为县域特色支柱产业。
　　特色产业提质增效，带动群众稳定增收、就近就业。“在家门口上班，工作轻松、劳动强度小，一年能挣两三万元，不用外出奔波就能兼顾家庭和收入。”柞水县小岭镇常湾村村民汪凤琴的切身感受，正是我市特色产业赋能乡村振兴的生动缩影。食用菌全产业链发展，让更多当地群众搭上产业发展“快车”，实现就地致富、稳步增收。
　　从零散传统种植到规模化培育、全链条深加工、品牌化运营，我市食用菌产业的转型升级，是全市生态价值高效转化的生动实践。按照“十五五”规划部署，我市将持续推动食用菌、设施渔业等8条特色产业链提档升级，统筹省内协作与省际合作，深耕特色食用菌优势产业，着力在生态价值的系统性变现上下功夫，推动绿色循环、特色农林、生态旅游、健康医药等优质产业迈出新步伐。