“镇安厨娘”职业技能培训现场。

　　本报讯 （通讯员 王义博）9月9日，镇安县“镇安厨娘”职业技能培训班正式开班，69名城乡妇女参训求学、精进厨艺。此次培训不仅是传承镇安“三台席”的地道饮食风味，更是苏陕协作推动劳务品牌升级、以技能培训促进高质量充分就业的务实举措。
　　就业是最大民生。自苏陕协作开展以来，在南京市浦口区的帮扶支持下，镇安县聚焦稳就业、促增收、惠民生，将特色劳务品牌培育作为赋能群众就业、激活县域经济的重要抓手，打造出辨识度高、带动力强的劳务特色名片。其中，“镇安月嫂”品牌建设成效显著，累计培育专业技能人才828名，综合就业率85%，从业人员月均收入稳定在6000元以上，成功入选2025年全国协作帮扶典型案例，真正实现“培育一个品牌、带动一批就业、激活一个产业、富裕一方群众”的良性发展格局。
　　从“镇安月嫂”到“镇安厨娘”，变的是技能赛道，不变的是“授人以渔”的帮扶初心。此次培训借鉴“镇安月嫂”品牌化运作经验，依托苏陕协作政策与资源支持，将零散农村妇女劳动力整合提升为具有市场竞争力的专业厨艺人才。培训紧扣镇安本地饮食习俗与市场需求，以镇安传统“三桌饭”核心菜品制作为主线，围绕团圆宴“八大件”、老碗席“九凉九热”等菜品，开设本土餐饮文化、特色名小吃、传统蒸碗技艺等特色课程，采取“理论授课+实操实训”的模式，以实操教学为核心，重点提升学员灶台操作、菜品烹制、风味把控、宴席适配等实战技能。
　　技能培训，关键在就业。今年以来，镇安县以“镇安真味”为总品牌，打造团圆宴、老碗席、土猪饭“三桌饭”地域餐饮公用品牌。此次培训为品牌落地储备首批“种子厨师”，学员学成后可参加职业技能等级认定、考取证书，就业创业路径清晰多元，可承接乡村红白宴席、入职本地餐饮门店与民宿后厨，也可自主接单、灵活创业。同时，依托苏陕协作资金支持和东部市场需求，打通从“灶台”到“长三角”的就业通道，让“一技在手、就业无忧、增收有道”逐步成为现实。
　　劳务品牌是就业“金名片”，也是乡村振兴“助推器”。近年来，镇安县深耕劳务品牌建设，持续培育特色技能劳务产业，“镇安采摘工”“镇安月嫂”等一批富有地域特色和技能特点的劳务品牌脱颖而出、走向全国。如今，全新亮相的“镇安厨娘”，接续发挥劳务品牌发展优势，既深度传承弘扬镇安传统饮食文化，又精准对接县域餐饮用工、乡村宴席服务市场需求，有效助力城乡富余劳动力、农村妇女实现就近就地就业、居家灵活创业，让普通家庭手艺变身市场增收技艺，让“厨房手艺”真正转化为“致富收入”。