刘芳绒正在给豆腐点浆。
　　暮秋时节，丹凤县土门镇高峪村，秋风瑟瑟。凌晨4点，村民李书全的豆腐坊已经亮起灯，泡好的黄豆顺着磨浆机缓缓碾出乳白的浆汁，醇厚的豆香顺着风漫出小院，成为山乡清晨最动人的烟火信号。
　　27年来，李书全和妻子刘芳绒守着这一方石磨，把一块家常豆腐做成了远近闻名的特色招牌。从昔日为生计发愁的建档立卡脱贫户，到如今发展循环产业的致富带头人，夫妻俩用大半辈子的坚守，在秦岭山区写下了“勤劳实干方能兴业兴家”的鲜活注脚。
　　20世纪90年代末，高峪村的山路上还满是泥泞，李书全家的日子过得和周边多数农家一样紧巴巴的。妻子刘芳绒常年在外打零工，夫妻俩起早贪黑忙活一整年，挣下的钱刚够覆盖一家老小的温饱开销，兜里几乎攒不下余钱。生性要强的刘芳绒走了周边十几个乡镇的集市、饭馆，调研了小半年，发现豆腐是陕南家家户户餐桌上离不了的吃食，需求稳、门槛低，是靠力气就能赚得住的营生。
　　“那时候家里确实穷，啥像样的家当都没有，我跟书全说，咱没有别的本事，但肯吃苦总能做出好豆腐，守着手艺就不愁没饭吃。”刘芳绒坐在豆腐坊的小板凳上，指尖蹭过刚过滤完浆水的棉纱布，笑着回忆起当年的光景。
　　夫妻俩说干就干，辞掉了零散的务工活儿，把全部家当凑出来换了一台老式石磨，又将家中闲置的旧木板，绑在骑了多年的二八大杠自行车后座上，就这么一脚深一脚浅地踏上了卖豆腐的创业路。
　　最开始的日子比预想中还要难。为了保证豆腐的鲜气，夫妻俩每天下午就要把精选的黄豆用山泉水泡好，第二天天不亮就摸起来烧火煮浆，点卤的火候全靠几十年攒下的经验拿捏，压制成型的豆腐软嫩却不松散，咬一口全是纯粹的豆香。那时候一斤豆腐才卖7毛钱，李书全天不亮就骑着自行车沿着山乡小路跑几十里，跑遍了丹凤县土门、竹林关和山阳县的银花、中村等地的村村落落，一整天下来挣的钱还不到10块。
　　“那时候工地招工人打模板，一天就能挣15块，比这天天早起晚睡轻松多了，我好几次都跟芳绒说，要不咱把豆腐摊撂了去工地打工。”李书全搓着手上磨出来的薄茧，语气里满是感慨，“她总拦着我，说咱做的豆腐客人吃了都竖大拇指，只要肯坚持，口碑攒起来，以后的路子肯定会越走越宽。就靠着她这股笃定劲儿，我才咬着牙没走，一坚持就是27年。”
　　做豆腐的岁月里，夫妻俩的豆腐坊先后搬了6次家，每次都是因为场地太小、环境卫生条件达不到要求。哪怕辗转多处，夫妻俩始终没动过偷工减料、走捷径的心思，传统手工做豆腐的十几道工序，半分都不肯打折扣。2021年，夫妻俩终于在竹林关镇张塬村落了脚，正式给自家的豆腐挂牌“张塬锅烧豆腐”，守了半辈子的老手艺，终于有了一个安稳的落脚地。
　　“我们做了几十年豆腐，从来没在选豆、点卤上省过事，进的都是当地产的优质黄豆，点卤全靠手工把控比例，机器做出来的豆腐口感发柴，我们宁可多熬几个小时，也不能砸了攒了几十年的招牌。”李书全掀开盖在豆腐上的棉纱布，白花花、颤巍巍的豆腐冒着热气，豆香直往人鼻子里钻。过硬的品质靠着口口相传，很快就从山乡飘向了更远的地方，如今西安、商州、山阳、商南等地的不少食客，特意开上几小时的车绕山路过来，就为了买上几斤他家的手工豆腐。
　　现在的“张塬铁板豆腐”，已经成了周边餐馆、村里红白喜事宴席的首选食材，豆腐售价稳定在每公斤6元，日均销量能达到150多公斤，单日营收就有900多元，每个月的毛收入稳定在2.7万元。昔日小打小闹的家庭小作坊，真真正正做成了远近闻名的特色富民产业。
　　“我亲眼看着李书全两口子是从最苦的日子熬过来的，最开始我们上门摸排脱贫户情况，一进他们的小作坊，两个人手上全是浆水，眼睛熬得通红，却连一句叫苦的话都没说，从来没想过靠帮扶过日子，一门心思就想靠自己的手艺闯出一条路。”土门镇高峪村党支部书记索狮玲说起夫妻俩，语气里满是赞许，“当时我们了解到他们缺启动资金，第一时间就帮着他们申报了5000元的创业补贴。现在他们靠着自己的双手脱贫致富，成了我们村响当当的创业样板，不少年轻人都上门跟他们取经，这就是乡村振兴最生动的样子。”
　　日子越过越红火的夫妻俩没躺在功劳簿上歇脚，他们琢磨着把产业的附加值再往上提一提：磨豆腐剩下来的优质豆渣，本来就是天然的好饲料，扔了实在可惜。夫妻俩索性搭起了猪场搞起了生猪养殖，把循环经济的路子走得扎扎实实。现在家里的猪场存栏生猪有40多头，每年光卖生猪就能带来三四万元的稳定收入，“豆腐加工+生猪养殖”的循环产业，把小作坊的效益翻了个倍。“现在养殖猪，镇村每年还为我们申报产业奖补资金，我们非常高兴。”李书全说。
　　现在，56岁的李书全不仅供应周边十几个村的食客，还招了两名本地的村民来坊里帮忙务工，每天工资70元还管两餐。李书全还毫无保留地把自己做豆腐的手艺教给周边愿意学习的村民，带着10多户乡亲一起做起了豆腐生意。
　　从一穷二白骑旧自行车沿街叫卖，到如今日子蒸蒸日上，李书全和刘芳绒没有什么惊天动地的壮举，却用大半辈子的坚守，把“奋斗”二字揉进了每一块豆腐里。