本报讯 （通讯员 代绪刚 杨 科）今年以来，外卖行业快速发展，线上订餐渐渐成为群众日常消费的常态。网络餐饮业态点位分散、隐蔽性强，存在监管难度大、风险隐患多等问题。为规范网络餐饮经营秩序，守牢群众“舌尖上的安全”，商南县立足问题导向、底线思维，实施系统治理，搭建起前置排查、精准整治、智慧赋能的全链条闭环监管体系。通过关口前移防范风险、线上线下联动整治、科技赋能提升监管效能，全方位织密网络餐饮食品安全防护网，持续提升食品安全治理现代化水平。
　　商南县坚持预防为主、防管并举，将风险排查、隐患治理、源头管控贯穿网络餐饮监管全过程，健全专题会商、驻点督导、线索核查、闭环整改等工作机制，推动食品安全监管从“事后处置”转向“事前预防”。面向辖区全部入网餐饮经营主体开展拉网式全覆盖排查，逐店核验经营资质、证照公示、后厨卫生、食材采购、清洗消杀、储存条件等关键环节，建立一户一档、问题台账、整改台账、销号台账，落实清单化管理、闭环整改，做到隐患发现一处、整改一处、清零一处。在强化部门专业监管的同时，拓宽社会监督渠道，激活基层监督力量，择优聘任20名基层干部、群众代表担任食品安全社会监督员，组建基层“食品安全哨兵”队伍，常态化监督外卖餐饮经营行为，及时上报违规线索、卫生乱象与安全隐患，构建“部门专业监管+群众广泛监督”的多元共治格局，补齐线上餐饮监管盲区、监管死角短板。截至目前，全县累计排查入网餐饮商户135家，整改消除各类食品安全隐患36个，约谈督导外卖平台负责人2次，持续压实平台审核、日常巡检、主体管控责任，从源头降低食品安全风险。
　　针对群众反映集中的网络餐饮无证经营、超范围经营、后厨环境脏乱差、虚假宣传、“幽灵外卖”、配送不规范等突出问题，商南县靶向发力、从严整治，推行“线上大数据巡查+线下实地核查”双线联动监管模式，实现问题精准发现、精准定位、精准查处。依托网络监管大数据系统，对平台入驻商户开展全天候智能巡查，自动比对证照信息、经营状态、公示内容、店铺宣传信息，智能筛查证照过期、经营地址不符、异地经营、图片虚假美化、超范围售卖等违规线索。对于线上筛查出的疑点商户，执法人员第一时间下沉现场核查；一经查实存在违法违规行为，坚持从严从快处置，做到发现一起、查处一起、震慑一批、规范一片，持续净化网络餐饮市场环境。常态化专项整治之下，无堂食、无实体门店、无资质的“三无”外卖店铺乱象得到遏制，一改网络餐饮粗放经营、监管松散的状况。截至目前，全县累计清理取缔违规入网商户9家，立案查处网络餐饮违法案件16起，行业乱象得到有效遏制，网络餐饮市场秩序持续向好。
　　为持续提升食品安全治理效能，商南县推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管工程，推动传统人工监管向数字化、可视化、智能化监管转型，落实“线上清源溯源、线下固本提质”双向监管机制，打通食材加工、后厨操作、打包封存、外卖配送全流程监管链条。持续引导、督促入网餐饮商户接入智慧监管平台，实现后厨操作全程可视、实时可查、异常预警、问题可追溯，让后厨操作晒在阳光之下、置于各方监督之中。与此同时，全县推广标准化外卖食安封签，严格规范餐品打包、封存、配送流程，避免餐品在配送途中被拆封、调换、污染，守住外卖配送的“最后一道防线”。智慧监管模式落地后，食品安全风险的滋生空间被大幅压缩，监管精准度与覆盖范围明显提升。目前，全县已有65家入网餐饮商户接入智慧监管系统，累计投放使用外卖食安封签30万枚，线上餐饮食品安全管控能力显著增强。得益于这套全链条智能化监管举措，全县网络餐饮食品安全投诉举报量同比下降41%，群众满意度稳步提升。