姜俊和母亲在过滤豆渣

　　2月12日，农历腊月廿四。记者一行到丹凤县花瓶子镇采访，车子上了高高的花岭，山道蜿蜒曲折，走了40多分钟，才翻过了花岭，来到了花瓶子镇花中村刘家院组村民姜安华的家中。
　　姜安华的家位于花瓶子镇街道附近，是一个紧靠山坡的农家小院。刚刚建起的两层新楼房，外墙贴上了瓷砖，在阳光下白得晃人的眼睛。在主人姜安华的灶房里，他和老伴、儿子正忙着做过年用的豆腐。炊烟袅袅，豆香味儿弥漫着这个农家小院。
　　姜安华今年51岁，他是个朴实的山里农民，和妻子靠勤劳吃苦撑起了一个家。儿子姜俊今年25岁，初中毕业后常年外出打工。临近过年，姜俊回家帮父母准备年货，等他急匆匆从西安赶回家，他的母亲已早早用自家的黄豆做成了胖乎乎的豆芽，父亲和母亲自己在家已做好了魔芋凉粉。还找人宰了自家用粮食和草喂养了一年的猪，留了一部分鲜肉，剩余的都做成了腊肉，挂在了屋内的房檐下。
　　12日，一大早，姜俊就担着母亲泡好了的黄豆，到邻居家用粉碎机打好了桨，一路不歇气担回了家。
　　这时，姜俊母亲已在家把一锅水烧开了，看到儿子回来了，急忙用自家做好的粗布豆腐包过掉豆腐渣，由于豆腐包小，她过了10多次才把豆腐渣过完。姜安华看到妻子在过豆腐，他就坐在灶房里烧火，儿子跑出跑进帮忙取做豆腐需要的工具。夫妻俩一边做豆腐一边拉着家常，并不时地询问着儿子在外打工的情况，屋内不时地传出爽朗的笑声，这个平常很难团聚的家庭散发着温馨的气息。
　　老姜一边烧着火，一边和记者拉起了家常。
　　2014年，对老姜来说是个很不平常的一年，他家的老房因年久失修倒塌，暂住到邻居家。花瓶子镇政府帮老姜申请了危房改造，让他领到了危房改造补贴。2014年8月，老姜多方筹措资金，经过几个月的忙碌，终于盖起了三间两层新楼房。有了新房子，老姜一家人别提有多高兴了，他觉得一家人的生活有了奔头。
　　我们和老姜说着家常的时间，大锅里的浆已初熟，老姜的妻子急忙从锅里舀了几碗豆汁，并在豆汁里加了白糖，请我们品尝，白花花的豆汁喝一口，清香爽口，令人回味无穷。
　　随后，老姜妻子从自家的酸菜瓮里舀了一大盆浆水，用大铁勺舀一勺浆水慢慢的把浆水一点一点地点进烧得滚开的锅里。她说：“只有这样慢慢点，做出的豆腐才嫩。”随着浆水的不断点入，锅里的豆汁开始形成了团絮状的豆花，这就是初步形成的豆腐，灶房里到处都散发着豆花的香味儿，沁人肺腑。
　　豆腐点成了，姜安华和妻子、儿子把清洗干净的豆腐箱子用两根木棍架在大铁盆上，从锅里舀出已经成型的豆腐块倒进了豆腐箱子，倒完了，把豆腐包绑好，压上一块石头，等豆腐里的水质控完了，白嫩细腻的农家豆腐便做好了。好客的主人把热豆腐打成小块，给每个人端了一碗，再浇上蒜泥红油辣子，让我们品尝到了地地道道的农家豆腐。
　　老姜的妻子说：“咱这儿交通不方便，上集要到几十里外的铁峪铺镇。因此我家里每年都要用自己家收的黄豆做豆腐，自己做的豆腐吃惯了，有味道，吃着放心。”
　　“这几年在外打工吃的豆腐没味道，我从小到大最爱吃我妈做的豆腐，有家乡的味道，百吃不厌。”姜俊说。
　　老姜家年年做豆腐，做好的豆腐大多留给自己家里用，也给没做豆腐的亲戚送一点，让亲戚也尝尝农家豆腐，过一个有口福的新年。