“一千个读者就有一千个哈姆雷特”，说的是读书的事情。“一千个泡馍馆就有一千个味道”，说的是陕西的羊肉泡馍，不同的馆子风味千差万别。
　　在商洛，每一个县城和乡镇都有几家各具风味的泡馍馆。商洛人一般不说吃泡馍，说吃泡馍显得太文雅，是没有味道的话。在商洛，“咥”这一词语我认为是为羊肉泡馍专用的，一个“咥”字道出了粗犷的商洛风情，同时，你的眼前会显现出一个大海碗和满头大汗的吃货的镜像来。
　　在商州，吃泡馍有很多去处，老马家、老孙家都是吃货们耳熟能详的地方，这些地方你能吃出一个城市的历史和味道。那么，你有没有在镇安吃过泡馍？那又是怎样的一种风味？
　　别看镇安是个小县城，依然有山区县城的老字号——老马家泡馍馆。
　　泡馍馆地处县城西关的一个小巷子里面，门面不大，看起来有些老旧。老吃客说，别看门脸老旧，咱要的就是这个味儿，还没吃，一进门就有了不一样的味道。
　　走进不大的店面，吃客倒是不少，张三李四王麻子的，一看都是熟人，打过招呼随便找个地方坐下来等着。看着那些讲究的吃客，用手细细地掰着特制的馍馍，一块一块地丢在青花大碗里，便勾起了内心深处的馋虫。看一看，就是小县城一道特有的风景了。
　　不一会儿，汤浓味香的大碗泡馍就端了上来，上面漂着一层红油，冒着热乎乎的香气，还有翠绿的香菜末。心急的吃货一点也不害怕滚烫的汤汁，立即呼呼噜噜地咥了起来。
　　想打听人家的做法？不好意思，我真不知道，人家说祖传秘方不外传的。
　　选个周末来镇安，我带你去镇安老马家泡馍，一定能吃出不一样的味道。