在洛南东部的山村里，农民对自己饲养的牛非常重视。记得小时候，每年冬至这一天，只要天不下雪，队里的饲养员就把集体养的牛拉到大场上，拴在树上或木桩上，队长安排几个身强力壮的小伙子，给牛一个个灌麻油。据说这一乡俗已流传了几百年。
　　给牛灌麻油时，一人掐住牛鼻子，一人握住牛犄角，一个人把事先装满麻油的竹筒塞进牛嘴里，或者用酒瓶子灌满一瓶麻油往牛嘴里一灌，用手在牛脖子下捋一捋，牛就把麻油喝进了胃里。当时不知道这是为什么，后来听爷爷讲，牛一进入冬至后，整天吃麦草包谷秆等干草，容易大便干燥拉不下屎，不好好吃喝就减膘了。灌一斤多麻油会给牛滋润肠胃，使牛大便不干燥不秘结，冬天能防寒御寒不减膘，开春后牛不生病。生产队每到冬至前从油坊打出成百斤油，每头牛冬至都要给灌麻油。有时候饲养员将豆饼泡到牛槽里，到饮牛时再烧一桶温水化开，放一点盐，让牛一喝，能有效防止大便干燥容易上火。
　　麻油就是用麻仁榨取的油，与芝麻油一样是一种植物油。它具有清凉、爽滑、温润去火、散结通便之功效。小时候咳嗽上火，我妈就用麻油生姜煎鸡蛋、豆腐片给我吃，挺管用。大便干结不后行，舀一勺麻油一喝，一顿饭工夫就好了。
　　土地分到户后，农民更加将牛当宝贝善待，每年冬天都给牛灌麻油，细心的人一冬灌三次，冬至一次，三九头一次，腊月三十一次，始终保持牛体内温润不上火。我家养了几头牛，每年冬至我妈就会提出麻油罐子，一瓶一瓶灌好，让我大吆喝邻居帮忙给牛灌麻油。到了夏天麦一割，赶快种五六分地的麻，一是为了打麻油，二是为了做鞋纳底子，三是准备些麻秆着急时点火用。
　　这几年养牛的农户一天比一天少了，牛的苦力也一天比一天轻省了，不拽磨子碾子，犁地少了，养牛不是为了种地，而是为了卖钱。但在洛南灵口一带的山区里，养牛的农户仍坚持冬至给牛灌麻油的习惯。去年冬至我回老家给先人烧纸时，在村口就见到几户人家用装满麻油的酒瓶給牛灌麻油。我说：“都到啥年代了，还给牛灌麻油哩。”几位大伯搓搓手上粘的麻油，笑着说：“灌了麻油的牛，特别是老牛，明年一开春不生麻哒长的快，我们都实验了几十年了，这样弄虽然比较麻烦，但管用哩。”听了他们的话，我想给牛灌麻油不仅仅是乡俗，更是冬季给牛预防疾病的好办法。