在距离中国的遥远国度塞尔维亚，很多人吃的都是意大利面，但是商洛女子杨芳霞却将陕西的臊子面带到首都贝尔格莱德，受到了塞尔维亚人民的热切欢迎。
　　异国艰难创业
　　杨芳霞来自陕西商洛，今年41岁，11年前前往塞尔维亚，在首都贝尔格莱德做服装生意。2009年，看到中餐在塞尔维亚大受欢迎后，擅长做手擀面的杨芳霞转行开起了中餐厅。创业路难，在异国他乡创业更是难上加难，杨芳霞的第一家餐馆在开业不久后便被迫关门了。“主要是因为我不懂当地的法规。”杨芳霞尴尬地说，当地法律规定煤气罐不能放在半地下室超过1米的地方，可她的厨房刚好超过1米，就是半地下室，厨房在半地下室。“火警不允许这样，说这里不适合放煤气，但中餐又必须要用煤气，再加上餐馆菜单的很多不受欢迎，于是就关门了。”杨芳霞道。
　　让外国友人吃到正宗中餐
　　看到辛苦经营的餐厅关门，杨大姐很难过。但随后，她到贝尔格莱德的一家高级餐厅打工，负责店里的中餐，慢慢地，她发现了其中的问题。“外国友人们还真的不太懂中餐，一盒用包菜跟胡萝卜配上酱油膏随便做一下的宫保鸡丁，他们都认为是中餐了。”杨芳霞说，作为地地道道的“老陕”，她还是想做正宗的中餐给老外品尝。在征得老板同意后，杨芳霞每周会向顾客推荐两道正宗的中国菜，受到了外国食客的热切欢迎，也让他们对中餐和中国的饮食文化有了更多的了解。在杨芳霞的努力下，没过多久，店里的人流量就开始翻倍。
　　“褪色”臊子面大受欢迎
　　2015年9月，杨芳霞在拒绝了老板涨工资的要求后，终于重新开始经营属于自己的中餐馆。由于杨芳霞有着30多年的手擀面手艺，作为“老陕”的她更是精通面食的烹制，因此中餐馆主打的特色菜之一就是“陕西臊子面”。“虽然老外还是习惯吃意大利面，但是‘陕西臊子面’分分钟秒杀意大利面，很多顾客甚至连臊子面的汤都喝完了。”杨芳霞说，她做的“陕西臊子面”很受老外的欢迎。据了解，杨芳霞每天只做5公斤的面条还供不应求，经常有老外和当地华人提前预定位置还预定不到，生意最火的时候餐馆里有四五百人。
　　不过，在异国他乡的“陕西臊子面”是经过改良的，老外的口味比较清淡，所以，在国外的“陕西臊子面”都是少油少辣，从杨芳霞提供的图片中也能看出来，她做的臊子面少了那一抹红辣子，被戏称为“褪色”臊子面。经过改良的“陕西臊子面”确实显得不那么正宗了，但是却很受老外欢迎。“正宗陕西臊子面的汤是很油的，但为了适应塞尔维亚当地顾客的口味和饮食习惯，我特地用老母鸡炖出高汤，少油少辣。”杨芳霞说，自己一个贴心的小改良，让很多当地人都对这碗臊子面念念不忘。
　　(记者 吉文艳)