4月17日中午，春意融融，殷家凉粉铺子的老板娘曹淑娥正在店铺忙碌着。这家凉粉铺子，位于商州商城与团结路交会处的一个小巷子口，不是很醒目，但也不难找，因为它小有名气，许多市民都知道。
　　店面很小，门口挂着招牌，往里走，狭窄而又细长，能坐下三四个人。门前放着各种凉粉，旁边还有浆水桶，浆水是用大锅炝过的，漂着红辣椒和葱花，这叫熟浆水，是拌凉粉、凉鱼的汁子。神仙叶凉粉被切成了方块，用水泡在一个盆里，轻轻触碰便颤巍巍地晃动。顾客来的时候，再切成小块，用调料拌好，拿勺子舀着吃，其味微苦，入口滑溜，口感清爽。
　　64岁的曹淑娥说，她和丈夫殷佰锁都是商州区牧护关镇人。早些年，丈夫殷佰锁不安于现状，想做点生意。1996年末，有个在外地做了十几年凉粉生意的朋友劝他，不如开个凉粉铺子，养家糊口，还能有盈余，并且愿意教他技术。殷佰锁当即去了朋友那里，先学会凉粉制作技术，又帮朋友看了几天摊子，学着做生意。不久后，他回家自主经营，买了红薯粉并试着做凉粉，做好了凉粉，就拉着车子在街上叫卖。
　　凉粉卖得不错，生意慢慢好起来。1997年，殷佰锁便试着租了这间门面铺子，买了厨具、餐具、桌椅板凳，生意正式开张。殷佰锁母亲会做浆水，后来店里就又多了浆水桶。客人喜欢吃，回头客不断，生意一天比一天好，做凉粉的大锅就又换成了更大的，一次能做150公斤凉粉，一天就轻松卖完了。店里的凉粉种类也越来越多，除了红薯凉粉，还有了神仙叶凉粉、豌豆凉粉等。神仙叶凉粉有着其独有的山野清香和爽滑口感，不仅是家喻户晓的特色小吃，也是承载着商洛民俗记忆与自然智慧的舌尖瑰宝，更让殷家凉粉铺子生意红火起来。
　　“开始，我们还像刚做凉粉那会儿一样，拉着车子在街上沿路叫卖，5年后才停了。1997年开始经营铺子，到明年就整整30年了。每天早上，娃会给定了神仙叶凉粉的一些饭店送凉粉。我们就住在这儿的院子里，平时忙了，家人也会来帮忙。”曹淑娥笑着说，“现在来旅游的外地人也多了，游客在美团外卖上一搜神仙叶凉粉，就找到我们店了。”
　　神仙叶凉粉，原料是秦岭深山野生的名叫二翅六道木的树木的叶子，这种树木树形较小，开粉红色花。关于这道小吃的由来，流传着动人的传说：古时商洛遭遇灾荒，百姓颗粒无收，幸得神仙点化，发现山间这种树叶可制成凉粉充饥，帮助乡亲们渡过难关，“神仙叶”与“神仙叶凉粉”的名字便由此流传开来。
　　据介绍，曹淑娥老家的亲戚会根据店里的需求，给殷家夫妇带神仙叶。洗干净的神仙叶经过晾干，用开水烫过，再用手使劲揉搓，过滤出汁，这样反复烫、挤，最后将汁水形成的糊状物倒进盆子里，不用加任何东西，放凉，很快就变成凝胶状，这就是神仙叶凉粉。静置一个晚上，第二天就非常筋道了。加水漂去苦味，再切开，泡在水里，就是铺子里能见到的样子了。
　　“这个凉粉，一般我们店里第二天就卖完了，放两三天再吃口感也没问题。”曹淑娥说，“咱当地人根据个人喜好，加浆水、柿子醋、蒜水、油泼辣子等调拌，味道酸辣。但有些外地人说这神仙叶凉粉很像龟苓膏，想吃甜的，我还琢磨着弄些糖之类的，看怎样做得好吃。”
　　说话之间，不断有顾客来购买，带走或者坐在铺子门口的条桌边就地吃。“这家店味道做得可以，夏天吃了更是清凉下火。”铺子的常客张先生称赞。
　　神仙叶凉粉，这份藏于秦岭深处的清凉美味，承载着商洛人对家乡的眷恋与对传统的坚守，绽放出不一样的光彩。