务工群众抢抓农时挖洋芋。
　　近期，正值洋芋成熟上市期，在洛南县寺耳镇各村的洋芋种植基地里，一派丰收忙碌的景象。“家门口种洋芋、做粉条，土地不闲置，我们务工有收入、增收有底气。”务工群众韩爱云朴实的话语，道出特色产业发展带来的实实在在的民生红利。
　　近年来，寺耳镇立足辖区高海拔、无污染、土质疏松的天然种植优势，深耕高山洋芋特色产业，探索构建“村集体引领、规模化种植、深加工增值”全链条发展体系，让小小洋芋变身富民兴村的“金豆豆”，为乡村全面振兴注入强劲产业动能。
　　寺耳镇将壮大村集体经济作为产业振兴核心抓手，通过有效盘活片区闲置撂荒土地，坚持以点带面、连片发展思路，打破村居壁垒，统筹全域土地资源，破解群众零散种植、效益偏低的发展难题。该镇以村级示范田为标杆，持续总结推广标准化栽种、科学化管护、集约化经营的成熟模式，建立跨村资源共享、技术互通、模式共建的联动发展机制，逐步形成“单村先行突破、多村联动发展、全域提质增效”的产业发展布局，推动高山洋芋产业从零星种植向规模化、集群化发展转变。
　　据介绍，目前，全镇洋芋种植总面积已突破1000亩，产业发展规模持续壮大。各村洋芋种植基地常年稳定吸纳三四十名本地群众就近务工，让群众实现务农、顾家、增收三不误，切实守住了稳稳的幸福。
　　在镇村统筹推进下，王沟村率先建成70亩标准化村集体洋芋种植示范基地，以示范引领带动周边群众主动参与、连片种植。王沟村党支部书记赵良介绍，示范基地有效辐射带动周边200多户农户自主发展洋芋种植400多亩，洋芋产业不仅拓宽了群众增收渠道，更进一步筑牢村级防返贫兜底保障防线，夯实乡村产业振兴根基。
　　为延伸产业链、提升产品附加值，王沟村坚持种植与加工同步推进，在发展规模化种植的基础上，配套建成标准化粉条加工厂，打造“基地种植+就地加工”一体化发展模式，实现洋芋从鲜薯直销到精深加工的提档升级。据测算，标准化种植模式下，每亩地可收获鲜高山洋芋1000公斤，深加工后可产出精品粉条100公斤，亩均增收3000元。
　　“依托70亩村集体种植基地，我们村年产洋芋7万公斤，可加工成品粉条7000公斤，为村集体经济创收20多万元。”赵良说。加工厂还固定安置6名村民稳定就业，韩爱云坦言：“每年在洋芋基地稳定务工3个月，能增收1.2万元，日子越过越有奔头。”
　　从鲜薯直供餐桌到深加工增值销售，从单一种植到产销一体化，高山洋芋产业打通了从田间到市场的增收通道，既擦亮了本土特色农产品招牌，也为村集体经济壮大、群众持续增收筑牢了坚实支撑。目前，寺耳镇正在规划新建300立方米配套冷库项目，已将该项目列入2026年民生实事项目全力推进，致力于打造“规模化种植+标准化加工+统一销售”的产业集群链条，不断提升产业规模化、标准化、品牌化水平，让高山洋芋真正成为群众增收的“金豆豆”。